نقشر البطاطا و ننظف القرعة

نقطعها الى دوائر او انصاص دوائر ونقليها في الزيت

بعد نزعها من للنار تقطر في كسكاس مغطى بورق ماص للزيت

نحضر الصلصة نبشر حبة الطماطم و الثوم نضعها في مقلاة نضيف الطماطم المصبرة توابل ملح القليل من المعدنوس المقطع

نتركها الكل يقلى عشر دقائق على نار هادئة

بعد ما تتقلى كل المكونات نضيف نصف كاس ماء دافى و تشعل للنار قبيلا تكون اقوى نتركها الكل لمدة ثلاث دقائق

ثم نضيف البطاطا و القرعة الى الصلصة و نخلط الكل جيدا و نتركها على نار هادئة لمدة دقيقتين

نضعها في طبق التقديم و نزينعا بالمعدنوس

ملاحظة ممكن اضافة القليل من الهريسة الى الصلصة لمحبي الحار

و بالصحة والهنا