لتحضير الارز:- نغسل الارز وننقعه لمدة ساعه ومن ثم نصفي الارز من السوائل تماما ونضعه على فوطه حتى يجف تماما ومن ثم نطحنه في مطحنة التوابل حتى يتكون لدينا بودره خشنة

نأخذ الأوراق الخضراء من الخضار اذا استخدم الساق سوف تفرط حبات الكفته

في محضر الطعام او مفرمة اللحمه نضع اللحمه والبصل والاوراق الخضراء والأرز وتكرر ٣ مرات حتى يتشكل لدينا عجينه ناعمه جدا جدا تلتصق على اليد. تغلف الكفته بكيس نايلون وتوضع في الثلاجه لمده ساعه

في قدر غير لاصق نضع بعض الزيت ونضيف عصير الطماطم ونتركه ع نار هادئه حتى. يصبح قوامه كثيف

تتبل الصلصه بالملح والفلفل..وفِي قدر غير لاصق نضع الكفته على الصلصه ونتركها على نار هادئة حتى تتسبك. تسكب في طبق. وتقدم مع ارز بشعيريه او مع سلطه