طريقة تحضير العجينة: في إناء على نار هادئة نضع الماء والزيت وقرصة ملح ثم السكر ، عندما تبدأ بالغليان نضيف الفرينة دفعة واحدة مع التحريك بواسطة ملعقة خشبية حتى تجف العجينة وتدور حول الملعقة الخشبية وننزعها من على النار ، نضعها في الخلاط الكهربائي ونقوم بتشغيله لتدفئتها قيلا بعدها نضيف البيض تدريجيا مع مواصلة الخلط بالخلاط حتى تمتصه العجينة ونتحصل على عجينة ملساء لامعة ومتوسطة الليونة.

طريقة التشكليل والطهي: نضعها في كيس حلواني مسنن ونشكلها فوق صينية بها ورق الطهي على شكل أصابع او على شكل الشو ، ندخلها فرن مسخن على درجة حرارة 170° حتى تأخد اللون البني.

طريقة التزيين : عندما نقوم بإخراج الحلوى نتركها حتى تبرد ثم نقوم بفتحها في الوسط جهة فقط ليست الحبة كاملة ثم نحشيها بأي كريمة تفضلون "كريمة الباتيسيار أو الشونتيي" وعلى سطح الحلوى نقوم بتدويب الشكولاطة في حمام مائي مع إضافة الزيت لها لكي يصبح خليط سائل وتعطينا لمعة نقوم بوضعها على الحلوى ونرشها بقليل من الكاكاوات <وشهية طيبة>

ملاحظة: حلوى الشو لاتطهى الا في الفرن الفونتيلي اي اللدي لديه مروحة ، وعندما تكون الحلوى في الفرن لانقوم بفتحه إطلاقا لكى لا تهبط الحلوى.