اخلطي مكونات العجين الجافة ثم أضيفي الماء الدافي حتى الحصول على عجينة طرية بدون عجن نتركها تترتاح حتى يتضاعف حجمها.

من جهة أخرى في مقلاة على النارنشوح البصل والفلفل والجزر في قليل من الزيت حتى يذبل ثم نظيف عليهم الطماطم ونذبلها ونظيف البهارات والملح ونطفي النار

نقطع شرائح الدجاج أو الكبدة.. ونقليها في القليل من الزيت والملح حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.

نترك مكونات الحشو تبرد ونرجع للعجينة نعجنها قليلا حتى تصبح ملساء

نقسم العجينة كريات متساوية (بهاذ المقدار عملت 6 مطلوعات صغار) يرجع لذوق كل واحدة اذا حبيتي تعمليهم كبار ممكن يكونو 2 او 3 كريات فقط

في طاولة العمل نرش قليلا من الفرينة ونضع كرية ونرشها بالفرينة ونبسطها بالحلال (الشوبك أو الرولو) رقيقة ونضع قليلا من الحشو في الوسط ونضع فوقه الدجاج (بعد ما قسمتي الحشو على حسب عدد الكريات)

ثم نأتي إلى الأطراف ونجمعها بروية الى الوسط حتى تتشكل عندنا خبزة دائرية مغلقة من كل الجوانب (حتى لا يخرج الحشو أثناء الطبخ)

نبسطها قليلا فقط لكي لا تكون سميكة كثيرا في الوسط ولا تبالغي في بسطها حتى لا تتقطعزثم نضعها فوق منديل نظيف ونغطيها حتى نكمل الكمية كاملة ونتركها تخمر مرة ثانية

ثم نأتي بطاجين خاص بالمطلوعة او حتى مقلاة غير لاصقة ونضع عليها الخبيزات على نار متوسطة حتى تحمر من الجانبين

ممكن اضافة فلفل حار أو هريسة للحشو

شهية طيبة