الخطوة الاولى : نقوم بعجن الدقيق مع الماء و الزيت ورشة الملح, حتى نحصل على عجينة لينة لكن مع عدم التصاقها باليد.

ونسيبها ترتاح نصف ساعة.

في هذة المدة نحضر الحشو. نقطع الكرات قطع صغيرة ونقطع الطماطم والفلفل قطع صغيرة ايضا.

ونضعهم مع بعض في اناء ونضيف عليهم 3 بيضات والتوابل ونخلطهم جيدا.

ولازم تكون نسبة الكرات اعلى عشان الحشو يكون متماسك ومش يبقي سايل بسبب البيض.

ممكن نضيف لحمة معصجة على الخليط السابق او لا, حسب الرغبة يعني.

نجيب بقى العجينة اللي سبناها ترتاح ونقطعها كور متوسطة الحجم (مش صغيرة ولا كبيرة). المقدار ده هيعمل معانا 9 كور من العجين.

تدهن كور العجين اللي قسمناها بالزيت ونغطيها و نتركها 10 دقايق.

ناخذ كل كرة ونبدا نفردها بالنشابة بعد دهن السطح ملعقة صغيرة زيت, وبعد فردها نرشها برشة زيت.

ثم نضع عجينة رول في الوسط, بتكون على شكل مربع وبضع عليها الحشو. ويمكن استبدالها بالجلاش, نقطعه مربع ونضعه في وسط العجين.

ثم نضع الحشو عليه ونفردها على قد المربع.

ونقفل العجينة كل طرفين قصاد بعض على الحشو, هاتعمل معانا شكل مربع.

نحضر طاسة تيفال و نرشها برشة زيت ونضع عليها قطعة المطبق مع التقليب المستمر حتى تتحمر من الناحيتين.

وبعد ما نخلص الكمية نقدمها مع شرائح ليمون وفلفل اخضر.

وبالهنا والشفا.