لطبخ الأرز، في قدر على النار توضع بصلة ونصف، فصوص الثوم، الدجاج، البهارات، الزنجبيل، الملح، الكركم، البازيلاء، الارز وملعقتين سمنة.

يضاف الماء على القدر حتى يرتفع بقدر 2سم فوق الارز ويترك على النار حتى ينضج.

يخلط اللحم المفروم مع البرغل، الملح، البقدونس والنصف المتبقي من البصل المفروم والبيضة جيداً ثم يشكل كرات متوسطة الحجم، تقلى بالزيت لتتحمر.

عند نضوج الارز، يوضع في طبق ويوضع فوقه الزيتون وكرات اللحم.