لتحضير اللحم، في وعاء، يخلط اللحم مع البيض، الكمون، الفلفل الأسود، الزعتر، الملح والرند (الغار) جيداً.

تشكل حرابيش من خليط اللحم، تغمس في البيض والطحين ثم تغمس في البيض مرة ثانية وفي البقسماط.

تقلى في زيت غزير لتتحمر ثم ترفع من الزيت وتوضع في طبق.

لتحضير الصلصة، في قدر على النار، تخلط الطماطم المفرومة والثوم المفروم ثم يضاف الماء، الرند والزعتر إلى القدر ويترك على النار لتغلي.

تضاف حرابيش اللحم المقلي إلى قدر الصلصة وتترك على النار لمدة 10 دقائق.

يرفع القدر عن النار، يسكب الخليط في طاجين ويقدم ساخناً.