اغسلي العدس وقومي بتنظيفه جيدًا.

ضعي العدس في وعاءٍ على النار وغطيه بحوالي 6 أكواب من الماء واغليها.

قومي بإزالة طبقة الزبد التي تظهر على سطح الماء وأضيفي ورقة الغار والقرفة إلى المرق.

اتركيه يطهى على نارٍ متوسطة لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج العدس ولكن لا يزال متماسكًا.

باستخدام ملعقة مفرغة قومي بإزالة العدس من الماء واتركيه في وعاءٍ آخر. أبقي المرق في الوعاء وأطفئي الحرارة ولا تنسي إزالة القرفة وورقة الغار.

في مقلاةٍ كبيرةٍ على نارٍ هادئة سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل المفروم وغطي المقلاة حتى يطهى البصل ويصبح طريًا.

أزيلي الغطاء عن المقلاة واخفضي درجة الحرارة جدًا، يمكنك استخدام عازل معدني تحت المقلاة لتصبح درجة الحرارة منخفضة.

اطهي البصل على درجة الحرارة المنخفضة حتى يتحول لونه إلى اللون البني مع التحريك من وقتٍ لآخر، سوف يستغرق حوالي 45 دقيقة.

ضعي البصل والزيت في الوعاء مع مرق العدس، واتركيهما حتى ينضجا معًا لمدة 15 دقيقة

اتركي المرق يبرد ثم ضعيه في الخلاط مع البصل حتى يصبح البصل بيوريه (مفروم ناعماً للغاية)

أعيدي المرق إلى الوعاء وأضيفي العدس والبرغل والملح والفلفل، ينضج المزيج حين يطهى البرغل بالكامل.

يمكنك إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر لضمان أن البرغل مطهى جيدًا وكريمي.

اطفئي النار وانقلي المجدرة إلى طبق التقديم ويقدم دافئًا،مع البصل المقلي المقرمش على وجه الطبق.