احضر الحشوة اولا

في مقلاة اضع ملعقتين زيت نباتي مع اضافة البصل والفلفل والثوم حتى يذبل واضيف الجزر والبهارات والبقدونس في الاخير ممكن اضافة الهريسة (معجون فلفل حار احمر) ونتركه يبرد

بعد نضج البطاطا اهرسها بشوكة لتحضير الفطيرة

في وعاء اضع مقادير العجينة بنفس الترتيب مع اضافة البطاطا المهروسة والجبن المبشور في الاخير

في صينية فرن مدهونة بالزبدة اضع نصف العجينة

اضع فوقها الحشوة برفق

اضيف الزيتون والجبن المبشور

ملاحظة: الزيتون يجب ان يكون منزوع النوى

واغطي الحشوة بكمية العجينة المتبقية

وازين السطح بالجبن المبشور وزيتون اسود وعلى فرن مسخن مسبقا متوسط الحرارة حتى النضج

وتقدم كوجبة عشاء كاملة وغنية بالخضار واهم شيء لذيذة بالهناء والشفاء