نجهز المقادير ثم في وعاء العجن نقلب السكر بالماء الدافيء إلى أن يذوب ثم نقلب بهم الخميرة ونترك الخليط جانباً حوالي 10 دقائق أو حتى تتفاعل الخميرة

نضيف البيضة والزيت إلى خليط الخميرة ونقلب ثم نضع نصف كمية الدقيق مع نصف كمية السميد ونخلط جيداً إلى أن يتجانس الخليط ويصبح ناعم

وأخيراً نضيف الكميات المتبقية من الدقيق والسميد مع إضافة الملح ونستمر بالعجن حوالي 5 دقائق ونزيد كمية الدقيق إذا احتاجت العجينة لذلك ثم نضع العجين بوعاء مرشوش بالدقيق ونغطي الوجه ونتركه ليختمر بمكان دافيء

بعد اختمار العجينة نقسمها على سطح مرشوش بالدقيق إلى جزئين متساويين ثم نأخذ أول جزء ونقسمه إلى 7 قطع صغيرة متساوية الحجم ونكورهم

ثم نفرد كل كرة إلى دائرة صغيرة ونأخذ أول دائرة ونفرد بوسطها كمية من الزبدة المذابة بالفرشاة ونحاول الابتعاد عن الأطراف ثم نغطي الدائرة بدائرة عجين أخرى ونفردهم بأيدينا ونثبت أطرافهم معاً ثم نضيف دائرة عجين أخرى ونستمر بنفس العملية إلى أن نُنهي الـ7 دوائر من العجين

وبآخر قطعة لا نضع زبدة ولكن نرش الوجه بالدقيق ثم نفرد العجين بالنشابة إلى دائرة بقُطر 30 سم تقريباً

نقطع الدائرة إلى أربعة أرباع ونقطع كل ربع إلى مثلثين وبذلك سنحصل على 8 مثلثات ثم نقطع جزء صغير من طرف كل مثلث كما بالصورة

نأتي بأول مثلث ونضع القليل جداً من الزبدة على وجهه ثم نُبعِد طرفيه المقطوعين ونلفه على هيئة كرواسون ونرصهم بصينية فرن مبطنة بورق زبدة ثم نكرر نفس العملية بقطعة العجين الأخرى

نترك الكرواسون ليختمر للمرة الثانية بالصواني ثم نقلب صفار البيض مع الخل وندهن بهم الوجه بخفة شديدة وأنا وضعت القليل من السمسم بنصف كمية الكرواسون وتركت الكمية الأخرى سادة

نُدخل الصواني إلى فرن ساخن بحرارة 180° لمدة 20 دقيقة أو إلى أن ينضج ويصبح الوجه ذهبي اللون

نتركه ليبرد بالصواني ثم نُخرجه ونفتحه من المنتصف بسكين خبز حاد

ويُحشىٰ حسب الرغبة

ونحفظ الكمية المتبقية بالثلاجة أو الفريزر ونقوم بتسخينه أو تدفئته قبل تناوُله