في إناء ضعي السكر ثم ضعيه فوق النار على نار هادئة مع التحريك المستمر بالملعقة الخشبية حتى يذوب السكر ويصبح لونه ذهبي اضيفي الماء الساخن ولكن بحذر وقطعة الليمون واتركيه على نارهادئة حتى يعقد.