نصنعالكراميل في كسرولة نضع السكر ونتركه يصبح كراميل عندما يصبح كراميل نضيف عليه الحليب الساخن ونتركه فوق النار لمدة دقيقة ثم ننزعه ونضيف عليه الزبدة ورشة الملح

نحضر المحلبي في كسرولة أخرى نضيف الحليب وارز وقرفة ونجمة الارض والسكر ونتركه على نار مع خلط المستمر عندما تغلي نتركها لدقيقة ونضيف الكراميل المحضر مسبقا ونخلظ ونتزعه من على نار ننزع منه عود قرفة نجم الأرض ونطحن باليد المكسور ونضعها في أواني تاع محلبي