اولا العجينة:نضع كل النواشف ثم نضيف الماء تدريجيا و نعجنها حوالي 5 دقائق لاكن العجينة تكون يابسة شوية ثم نضعها في كيس بلاستيكي يكون مشمخ بالماء و نخليها ساعة ثم نحيها ونعجنها و نشمخ اليد فقط حتى تصبح عجينة مطاطية يعني تتمدد ولكن لما نكون نعجن فيها مانقطعوهاش ثم عندما ننتهي من العجن نقرصها دوائر و ندهنها بالزيت العادي و نغطيها.

نقطع البصل شرائح رقيقه مع الثوم و نخليها تتقلا جيداً ثم نضيفلها التوابل و الطماطم مقطعة شرائح و نخليها حتى تطيب اي تستوي نطفيلها و لازم تكون باردة الصوص لما نحطها فوق لعجينة.

ثم نحل العجينة بالزيت تكون رقيقة و نطويها مثل في الصورة و نضع الحشو بارد مع الجبن ثم نطويها و نخليها تطيب اي تستوي في مقلاة او طاجين على نار متوسطة و نكرر العملية حتى ننتهي ثم نكمل المسن كذالك من غير حشو ولكن المسمن كل ما كان رقيق كل ما كان مليح و شهية طيبة 👍