كنعجنو المسمن بالطريقة العادية وكنشكلوه كريات صغيرة وكنخليوها ترتاح.

في مقلاة نضع البصل مع الزبدة ونضيف العنب المجفف ونترك البصل حتى تذبل ثم نضيف القليل من الثوم وقطع الدجاج ونترم الكل يتشحر جيداً ثم نضيف التوابل والقرفة والسكر يبقى حسب الذوق ونحرك جيداً المكونات ثم نتركها جانبا لتبرد.

في مقلاة نضع زيت الزيتون والبصل والفلافل الملونة والثوم ونترك الكل يتشحر ثم نضيف اللحم المفروم ثم نضيف المعدنوس (بقدونس) والتوابل والزيتون ونحرك جيداً المكونات نترك الحشو يبرد ثم نضيف الجبن المبشور ونحرك جيداً.