نقطع المرقرين قطع صغيرة يجب ان تكون باردة نضع الفرينة (طحين) تنزع منها نصف كاس ونزيد نصف كاس زيت رشة ملح والزبدة ونلمها بالماء بأطراف الأصابع فقط دون العجن حتى نتحصل على عجينة من الأفضل تكون العجينة بليبوسة

نحللهاونطبقها على 3ونضربها بالحلال

وتغطيها بكيس بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة ونعيد الكرة عدة مرات حتى تصبح ملساء أنا درتها 8او9مرات كل مرا نحللها ونرشها بخليط الفرينة (طحين) والنشاء ونطبقها ونضربها بالحلال ونرجعها الثلاجة حتى تصبح جاهزة نطبقها مرات على 3ومرات على 4ونحللهاوعند الانتهاء نقصها أطراف ونوضعهم في أكياس بلاستيكية ونوضعها في المجمد حتى يسهل استعمالها