نرابي البطاطا أضع فيها ملح وفلفل أسود كركم معدنوس (بقدونس) بيض زوج مغارف ك فرينة (طحين او دقيق) فرماج (جبنة) رابي واخلط جميع المكونات أضع ورق الطهي في سنية الفرن وافرغ الخليط ونبسطه مليح ونخليه يطيب (يستوي)من التحت من الفوق

أضع في القدر البصل ثوم زيت زبدة ملح وفلفل أسود زنجبيل لحم دجاج ونقلي جيداً ونمرق بالماء الدافئ ونزيد زيتون أخضر ونخليها طيب

بعدما طاب الحاج نحيه من المرق ونفتو إلى قطع صغيرة ونحط فيه معدنوس (بقدونس) بيضة ونشكلهم كرات صغار ونقليهم في الزيت