Tunis

باذنجان • سنون ثوم • طماطم • بصل • زيت الزيتون • ليمون او خل شوي • ملح فلفل اسود • زيتون للزينة

بطاطا صغار • كورجات • جزر • تونة طماطم • مايوناز • صلصة سلطة • جلبانة

بيض بحرارة الغرفة (حسب الحاجة) • ماء خفيف (بواسطة بخاخ مياه) • ثلج وماء بارد (للحمام الثلجي)

دوارة الخروف • بصلة • ثوم • ارز • حمص • جلبان • كسبرة • طماطم • كوسة • طماطم معلبة • طماطم • فلفل أسود •

من الدورة(كرشة.لية. المنبار.زوائد الخروف) • بصل مفروم • ثوم • فلفل عكري • كروية • فلفل اسود • خليط بين القصبر والمعدنوس • ملح حسب الذوق • فلفل حار • حمص منقوع

بيضتين • زيت • خميرة الخبز • زبدة • سكر • سكر فاني • حليب دافي • ماء • فرينة

برغل • بصل مربعات • فلفل اخضر و أحمر مربعات • طماطم مربعات • ثوم • طماطم مصبرة • فلفل اسود، فلفل أحمر ، كركم ، كمون. ملح • هريسة • جامبو • ماء

من الدوارة (فيها القليل من الرية والمصارن والكرشة) • ورقة رند • الزيت • بصلة متوسطة مقطعة شرائح رقيقة • ثوم مبشور • ماء • الملح حسب الذوق • فلفل اسود • كركم • قزبر يابس مطحون • الطحميرة (البابريكا) • طماطم مصبرة •

برغل خشن • بصل مقطعة قطع صغيرة • فلفل أخضر مقطعة قطع صغيرة • طماطم مقطعة • طماطم مصبرة • فلفل احمر قطع صغيرة • الثوم مقطعة رقيق • زيت زيتون • زبدة • فلفل اسود • كمون • فلفل مطحون حار •

كرشة مغسولة جيدا ومقطعة ومسلوقة 5د ومقطرة • الرئة مغسولة جيدا ومقطعة ومسلوقة 5د ومقطرة • ثوم مفروم • زيت • غير مملوءة طماطم مصبرة • فلفل اسود • كركم • فلفل أحمر عكري • زنجبيل • كسبر • كوسة • بازلاء او حمص

كرشة خروف • من اللحم مقطع مكعبات صغيرة • مصران الخروف • ثوم • بصل • مقدونس • كوسة • ملح • كركم • زنجبيل • درسة • هريسة •

كرشة مقطعة صغير • ارز • جلبانة • حشيش • راس الحانوت فلفل اسود و احمر و كمون • مصران خروف • حمص • جزر متوسطين • بطاطا متوسطة • بصل مفرومة • طماطم مصبرة

فرينة • سكر • خميرة الخبز • حليب مجفف • زيت • ملح • ماء دافئ • (مقطعة مكعبات ومقلية) بطاطا • بيض • (مفتت) بقايا دجاج • فلفل أسود • معدنوس مقطع رقيق •

فلفل حار • طرشي اخضر • طماطم • زيت زيتون • ملح • بيض مسلوق

برغل مغسول ثلاثة مرات • خيار مقطعة • طماطم مقطعة • بصل مقطعة • فلفل أخضر مقطعة • الذرة • الصلصة • زيت زيتون • عصير الليمون • الثوم مهروس • فلفل أسود • ملح

زيت نباتي • ماء • خل • عسل • طماطم مصبرة • توابل الدجاج • زنجبيل مطحون • فلفل أسود • ملح • جوانح دجاج • ورق غار • (مهروس) ثوم •

أجنحة مقسومة على2 • زيت • بصلة مقطعة • بطاطا (مقطعة قطع كبيرة) • ماء • بيض • دبشة (كزبرة أو بقدونس)

بطاطا مقطعة مكعبات متوسطة و مسلوقة لمدة 5 د🥔 • بصلة مقطعة شرائح🧅 و مكرملة في القليل من الزيت • ذرة معلب🌽 • خيار مقطع مكعبات🥒 • طماطم كرزية مقطعة على نصفين 🍅 • مخلل الخيار مقطع (Cornichon) • بقدونس مقطع ناعم 🌿 • بابريكا🥄 • ثوم بودرة🧄 • ملح🧂 • فلفل اسود🥄 • زيت الزيتون🫒 •

أرز • جزر مقطع مربعات • حمص منقوع • بصل مقطع • صدر دجاج مقطع مربعات • من السلق • ثوم • ملح حسب الذوق • فلفل عكري • طماطم مصبرة • زيت زيتون • رأس الحانوت •

جزر كبيرة • ثوم مهروس • ملعقة كبيرة بقدونس مفروم • ملح • فلفل أسود • كروية • زيت • زبدة (قطعة صغيرة) • بقدونس مفروم للتزيين

لحم • كوس دجاج • بصل • لحم مفروم • ثوم • بيض • ملح • فلفل اسود • كركم • بقدونس مقطع • فريكة ناعمة • توابل اللحم

فلفلات حارين (ممكن أكثر حسب الرغبة) • فلفل حلو • ثوم • طماطم كبيرة • ملح • زيت زيتون

دجاج • بصل كبيرة مبشورة • طماطم مقطعين • جزر مقطعين • بطاطا • حمص منفخ • زبيب • كسكس متوسط • ملح • ماء • سمن • دهن •

فلفل أخضر مشوي • فلفل أحمر مشوي • فلفل حار • الزيتون الأخضر • هريسة • زيت زيتون • ملح • ثوم مرحي

باغيت🥖 • بطاطا مقلية🍟 • تونة🥫 (نصفيها من الزيت) • بصلة مقطعة مربعات صغيرة🧅 • طماطم مقطعة مربعات صغيرة🍅 • بيض مسلوق مقطع🥚 • فلفل حار 🌶️ مقلي • هروس🥄 • بوفجوج حار اختياري🫑 • زيتون🫒

دجاجات (أو: نستعمل ليكويس أفضل👍) • بصلات كبار🧅(=3كيلو) • قرفة + م.ص زنجبيل • زيت + م.ك سمن • فلفل أسود + 3م.ك ملح • لترات ماء للتمريق • حمص😋 • كسكس رقيق. (أو: 10 أفضل) • مرڨرين لدهن الكسكس • مرق الدجاج • الخضر • زبيب أصفر إختياري •

كبدة كبيرة تكفي ثلاثة أشخاص • فصوص ثوم مهروس • طماطم مصبرة • ملح • زيت • بابريكا • فلفل أسود • كروية • كمون • بقدونس مفروم

سكالوب • حبةكوسة • جزر • فاصوليا خضرة • بطاطا مقلية • توابل مشكلة • ثوم مهروس • بصل مقطع شرائح • زعيترة • ملح • فلفل اسود • عسل •

سميد ناعم (استعملت غرفية شربة كمكيال) • فرينة • ماء دافئ • ملح • خميرة الخبز • سكر • خميرة حلويات (5 غرام) • مبشور حبة ليمون • زيت زيتون للدهن او ممكن زبدة • بيض 🥚 • سكر للتزيين

كبدة مغسولة جيدا ومقطعة • ثوم مفروم • زيت • صوص الطماطم • فلفل اسود • كزبرة • فلفل أحمر عكري • ملح • ماء ساخن