Ajiaco

Guascas • arveja • cebolla • par de ajos • papa amarilla (criolla) • papas blancas en trozos • ramitas de brócoli picadas • Sal y pimienta • Agua para

patas de pollo • muslos de pollo • papa criolla o amarilla • atado de cebollín bogotano o cebolla larga • maíz lata o 3 mazorcas verde • guasca seca o guasca verde • pasta de ajo • atado de cilantro verde • Sal, pimienta picante, polvos curry • Acompañamientos: • Aguacate, alcaparraa y crema de leche

papas criollas • papas negra (capira) • papas nevada • mazorca 🌽 • Pechuga • lts de agua • a ras de sal • Sazonador • Guascas

Pechuga grande de pollo criollo • papas pastusas grandes • Cebolla larga y cabezona blanca • Ajo • Papa criolla pequeña • Aguacate • Guascas • Crema de leche • Ahuyama opcional • Maíz opcional (no consumo)

caiguas • papa blanca grande • Ají amarillo en pasta • Cebolla • Pimiento • Tomate • Leche (opcional) • Queso • Sal, pimienta y comino

papa sabanera • papa criolla • papa pastusa • mazorcas • Guasca • cebolla blanca • ajo • caldo de Pollo • pechuga • crema de leche • alcaparras • aceite oliva •

Pechuga de pollo • agua • sal • guasca • cilantro • crema de leche • ajo • Cebolla • papa negra • papa nevada • papa criolla • mazorca

cebollas largas • Cilantro • ajo • guascas • laurel • arracacha pequeña • pechugas • papa criolla • papas sabaneras • papas pastusas • mazorcas • caldo Maggie •

pechugas de pollo • zanahoria • papa amarilla • papa blanca • ajo • cebollas picadas • revuelto • Crema de leche • Cebollín

Papa criolla • Papa pastusa • Papa sabanera • Guascas • Pechuga de pollo • Arvejas • Zanahoria • sal de ajo • tallos dec cilantro • crema de leche

Papa sabanera • Papa amarilla o criolla • fresca de guasca • Sal • Muslo de pollo • cebollín o cebolla larga • Maggi • Mazorcas • bien pequeña de cilantro • Crema de leche • Ajo

papas amarillas chicas • cebolla roja mediana • ajo molido • ají panca • ají mirasol • Carne de chancho cocida y deshilachada (utilicé lo que me sobró de la panceta del chanchito a la caja china) • sal, pimienta, comino, orégano • aceite

caiguas • papas (2 amarillas medianas y 2 blancas grandes) • cebolla pequeña cortada en cubitos • ajos en pasta • cúrcuma o palillo en polvo • Sal, pimienta, comino y orégano seco • fondo de pollo o verduras o agua caliente • Leche evaporada la marca de tu preferencia • Queso fresco cortado en • huacatay • Acomplamiento: arroz blanco y su huevito frito

ollucos picados • Queso fresco • cebolla picada en cuadritos • ajos molidos • palillo • aceite de oliva • agua • leche • huevos • Sal, pimienta y comino • perejil picado

𝘗𝘰𝘭𝘭𝘰 • 𝘈𝘫𝘰 • 𝘈𝘨𝘶𝘢 • 𝘚𝘢𝘭 • 𝘊𝘢𝘭𝘥𝘰 𝘥𝘦 𝘨𝘢𝘭𝘭𝘪𝘯𝘢 • 𝘗𝘢𝘱𝘢 𝘣𝘭𝘢𝘯𝘤𝘢 • 𝘗𝘢𝘱𝘢 𝘤𝘳𝘪𝘰𝘭𝘭𝘢 (𝘢𝘮𝘢𝘳𝘪𝘭𝘭𝘢) • 𝘔𝘢𝘻𝘰𝘳𝘤𝘢 𝘥𝘶𝘭𝘤𝘦 • 𝘎𝘶𝘢𝘴𝘤𝘢 • 𝘊𝘳𝘦𝘮𝘢 𝘥𝘦 𝘭𝘦𝘤𝘩𝘦 • 𝘈𝘭𝘤𝘢𝘱𝘢𝘳𝘳𝘢𝘴

ollucos ENTEROS • papas (las que quieras) y 1 o 2 papas amarillas • cebolla cortada en cubitos • ajos molidos • ají colorado, si no tienes usa paprika o achiote • ají amarillo en pasta • Sal, pimienta, comino, orégano seco (al gusto) • Partes iguales de perejil y huacatay • Queso fresco (generoso) • leche evaporada • Líquido: puedes usar, el agua donde has hervido las papas y/o los ollucos (sin sal) o caldo de pollo • Acompañamiento: arroz blanco y 1 huevo frito por persona

olluco • papa amarilla • cebolla roja grande • ajo • pasta de ají amarillo • pasta de ají panca • Pimienta, comino, orégano en polvo y sal • Aceite

Pechuga • Agua • Papa criolla • Papa sabanera • Arracacha • Caldo de gallina • Guascas • Mazorca • Sal

papas peladas cortadas en rodajas • papas amarillas peladas y cortadas en cuatro • pechuga con piel • cebolla larga entera • mazorcas de grano grande porcionadas • ajos triturados • cilantro • huascas o guascas • Alcaparras • Crema de leche • Sal aceite • Aguacate arroz y Maduro asado

pechuga de pollo • papa criolla • papa pastusa • Cebolla larga • Cilantro • Ajo • crema de leche • Sal, agua • gallina • Guasca • Cebolla morada • sazonador •

ollucos • cebolla cortada en cuadros • cúrcuma • ajos • queso fresco • leche evaporada • Hierbabuena picada • Perejil picado • Sal • piel de cerdo • Caldo de cerdo

papa blanca pelada y en cuadros • ollucos pelados y en rodajas • habas peladas • queso fresco cortado en cuadros • leche • crema de ají amarillo • caldo de pollo o 1 taza de agua • perejil picado • cebolla picada en cuadros para aderezo • ajos molido • Sal & pimienta • orégano •

Colombinas, chatas, o pierna pernil completa, • pechuga • papá criolla • papas pastusas grandes • arracacha mediana • Mazorca desgranada o entera • cebolla larga, grueso • Guasca gusto • Sal • Pimienta • Ajo • Aceite •

pechuga grande • recortes de pollo • o 2 libras Papa negra cortada en rodajas • papa criolla cortada en rodajas • papa sabanera • cebolla larga picada finamente • cebolla cabezona cortada en cuadritos pequeños • ajos grandes machacados • caldo de costilla en cubo • Mazorca troceada a gusto • ajo en polvo • sazonatodo •