Colombia

fréjol rojo • plátano verde picado en cubitos • Opcional: una pezuña, manita o tocino de cerdo para dar sabor • zanahoria picada en cubitos • cebolla blanca finamente picada • tomate picado en cubitos sin semillas • ajo en pasta • culantro finamente picado • sal, pimienta y comino

pollo • arroz • Cebolla • pimiento • zanahoria

papa chola pelada y cortada en cubos, • cebolla blanca finamente picada • pasta de ajo • pasta de achiote • leche o crema de leche • culantro finamente picado • sal, pimienta y comino • Lonja de Chancho • Carne de Chancho

arroz • camarones • Cebolla, tomate, pimiento, ajo, arvejas peladas, zanahoria • Achiote • Sal, pimienta, comino molido, paprika • aguacate (opcional)

arroz (grano medio ideal) • cebolla picada fina • –3 dientes de ajo picados • tomate maduro rallado • caldo (pollo o res) • vino blanco • aceite de oliva • mantequilla • Sal, paprika y pimienta • lomito de res • Sal y pimienta • aceite de oliva •

(3-4 unidades), en rodajas Hongos shiitake hidratados • Aceite de ajonjolí • Ajo picado • Jengibre fresco rallado • Cebolla grande en julianas • Zanahorias en rodajas finas • Pimiento verde en tiras • Pimiento rojo en tiras • Salsa de soja • Sal y pimienta • Arroz • Cúrcuma •

Carne molida • Sal • Pimienta • Comino • (picada en cubitos) Cebolla perla • (picado) Pimiento verde • (picados) Ajo • (rebanados) Champiñones • Hojas de canelones • Mantequilla • Queso parmesano • Salsa bechamel •

Mondongo limpio • Sal • Limón • Agua • Hierbas frescas (culantro o perejil) • Cebolla • Tomate • Pimiento • Ajo • Aceite • Maní tostado • medianas Papa grande •

muslos de pollo • papas grandes • cebolla blanca • manzana roja • apio • Mayonesa • aceite de oliva • salsa de ostras • Cola-Cola

Almidón de yuca • Mantequilla sin sal • agua hervida • huevo • queso duro

lata de 420 gr de garbanzos con su líquido • lata de 420 gr de garbanzos escurridos y enjuagados • lata de 420 gr de frijoles blancos escurridos y enjuagados • jugo de limón fresco • tahini • ajo picado fino • aceite de oliva • eneldo fresco • sal

harina todo uso • huevos • mantequilla • agua o leche • a 3 tazas azúcar • sal • levadura seca • queso criollo o manaba

tortillas para empanadas • queso las que quieras • olla de Aceite de girasol

tomates • agua • cebolla colorada entera y otra solamente la mitad • pepino • zanahoria mediana • pescado Sierra (si es grande, utilizar solamente la mitad) • Apio • ajo • sal y pimienta • limones (o al gusto) • pasta de tomate/salsa de tomate • mostaza

mondongo • limones (para lavar) • cilantro o culantro • perejil • cebolla blanca • orégano • ajo machacado • Comino y sal a gusto • cebolla colorada - mitad de pimiento - mitad de tomate 🍅 • achiote • mantequilla 🧈 • cebolla colorada 🧅 picado •

plátano • espinacas • guayaba madura • avena • leche

osobuco de res • Zanahoria • apio • Cebolla colorada • mantequilla • pimentón rojo • cúrcuma • eneldo seco • sal y pimienta • agua

arroz blanco • camarón 🍤 • cebolla perla 🧅 • zanahoria 🥕 • arvejas verdes • pimiento verde 🫑 grande • caldo de camarón • Sal y pimienta • aceite de achiote • jengibre en polvo • salsa china

Zanahoria. • cebollas • laurel • ajo en polvo • Maggie (al gusto) • Sal (al gusto) • aceite • lata de Atún • Discos de empanadas • aceite (freír las empanadas)

Pescado (Picudo) • Cebolla colorada • Pimiento verde • Tomates • agua • Atado pequeño de culantro • de taza de culantro finamente picado • pasta de achiote • pasta de ajo • aceite • sal, comino y pimienta

arroz • lentejas • agua • queso mozzarella rallado • cebolla blanca • Cebolla colorada • Pimiento verde • pasta de ajo • achiote • mantequilla • aceite

galletas María • café soluble • gelatina en polvo o grenetina (1 cucharada) • nata, crema de leche, crema para batir o montar o doble crema (1 taza) • leche (1 taza) • queso crema o de untar (1 taza) • leche condensada (2 tazas) • esencia de vainilla • zumo de limón (3/5 de taza) • Chocolate picado para decorar

carne de cerdo • Pimiento Verde • Pimiento Rojo • Arvejas • zanahoria picada en cuadritos • achiote • pasta de ajo • pasta de tomate • Arroz • agua • perejil finamente picado • atado de perejil

Pork Belly • limón • Sal • Pimienta • Comino • Paprika • Bicarbonato de sodio

filete de corvina o dorado • maní molido • plátanos verdes • cebolla perla • pimiento • dientes de ajo • achiote • cilantro • Sal y pimienta • aceite

Plátano verde carne ensalada queso salsas ãceite • aceite • kilo de carne • Repollo y zanahoria • Queso y salsas

carne molida de res • fideo lacito • Crema de leche • tomate • tomate en conserva secado al sol • sal y pimienta • cebolla colorada • zanahoria • arvejas • orégano seco • perejil finamente picado • Queso mozzarella rallado •

huevos • leche • aceite • sal • polvo de hornear • queso mozzarella • almidón de yuca

Pechuga entera de pollo grande • sal, pimienta y comino • Maicena • Aceite • Mote cocinado • Mantequilla • Achiote • cebolla blanca finamente picada • Cebolla colorada • Tomate • culantro finamente picado • Limón