Braseada

lomo de ternera • cebolla blanca picada • ajo grandes triturados • zanahorias grandes cortadas en rodajas • vino Oporto • caldo de carne • harina • margarina • aceite de Oliva • Romero • Sal y pimienta

Los ingredientes son al gusto de cada uno • Yo ha petición de mi familia la hice de lonchas de jamón braseado y lonchas de queso tierno

aceite de oliva • bondiola (cabeza de lomo de cerdo) • cebollas cortadas en cubos medianos • zanahorias grandes cortadas en cubos medianos • apio cortadas en trozos medianos • ajo • Albahaca, romero, tomilo • vino tinto Sangiovese • fondo de res o ternera • Salpimienta el gusto

vino merlot • cebolla cabezona ya limpia y troceada • puerro ya limpio y troceado • zanahoria ya limpia y troceada • ternera ya braseados • patatas grandes, corte grosor 1.50 cm. ancho por 6 cm. largo • berenjena laminada ya a la plancha • salsa de tomate frito o asado • queso para gratinar • solomillo ya a la plancha • aceite de oliva • salpimienta

cerdo de 1 kilo y medio • dedos de Aceite de oliva • dedos de vino blanco o brandy • Sal • Pimienta molida • Orégano • Albahaca • Ajo en polvo • Pimentón dulce • comino • cúrcuma molida • Otras especias al gusto •

Pak choi, lavado y partido por la mitad • AOVE • Tomate seco en AOVE • Dientes de ajo, sin el germen • ramillete de Perejil fresco, lavado y sin los tallos

pechugas de pollo enteras • dedos de Aceite de oliva • dedos de vino blanco o brandy • Sal • Pimienta molida • Orégano • Albahaca • Ajo en polvo • Pimentón dulce • comino • Otras especias al gusto • noche macerando en el frigorífico

Aguacates • Pimiento verde • Pimiento rojo • cebolla roja • Tomate pequeño • Yogur natural sin azúcar • Piñones tostados • Hierbas frescas: Albahaca, Romero y Perejil. Pizca de cúrcuma • Aceite, Vinagre, sal y pimienta

osobuco • cebollas • pimiento • papa • lata de cerveza negra • caldo en polvo de barbacoa ahumada • agua • sal • harina

Bondiola de Cerdo • Tapas para Empanadas Rotiseras • Huevos • Puré de Tomates • Vino Blanco Dulce • Cebolla mediana • Morrón Rojo • cdtas. Pasta de Tomate Concentrada • Sal - Pimentón - Orégano - Ají Molido Picante - Aceite - 2 Hojas de Laurel

bondiola • puerro • ajo • laurel • ají dulce • morrón amarillo • zanahorias • tomates peritas • salsa tomate • agua • comino • cúrcuma •

Bondiola de cerdo • ajo • pimiento Rojo o verde • cebollas • Perejil fresco • Cebollita de verdeo • Zanahoria, tomate, zapallo opcional • Especias a gusto y preferencia, yo utilizo Romero, pimentón, orégano, ajo en polvo • Sal • Mostaza • Cerveza o caldo

ajo • cebollas coloradas • morrón grande • zanahorias • entrecotte • aceite oliva • romero • laurel • cerveza • concentrado de tomate • Sal

entero mediano • aceite de oliva • orégano • tomillo • romero • pimienta negra • sal • Tomates Cherry confitado • Espárragos en manteca • boniato asado • flores comestibles • papas

Osobuco • zanahoria • cebollas medianas • Harina • caldo sabor carne • vino tinto • agua • de: comino, humo líquido, sal fina

bondiola • cebolla grande • salsa barbacoa • agua

Bondiola braseada • puré de papas instantáneo (ver ingredientes necesarios para preparación)

bondiola • ajo • cebolla grande • morrones • puerro • chicas laurel • zanahorias grandes • A gusto pimentón ahumado, curry picante, curry 7 mares, sal • azúcar rubio • vino blanco chardonay • aceite

Tapas de empanadas • Osobuco braseado (ver mí recetario) • huevos duros

cebolla • ajo • zanahorias • morrón • aceite • laurel • romero • osobuco • extracto de tomate • agua • vino tinto • Sal y pimienta a gusto

carne de osobuco • cebollas medianas • zanahorias • tomates • ajo • morrón rojo (si están caros no se pone no pasa nada) • vino tinto o caldo o agua el que gustes y tengas, cerveza puede ser también • condimentos el que te guste • papel aluminio

Roast beef • cebolla • morón rojo • zanahorias • ajo • Vino tinto • calditos de verdura

pulpa de chancho • sal • comino • orégano • pasta de ají o fresco • ají de color • ajo picado • perejil lavado y picado • aceite de vegetal • zanahoria cortada en rebanadas • apio cortada en rodajas diagonales finas • cebolla cortada a la Juliana (cortada a lo largo) •

masa para tarta de hojaldre • bondiola de cerdo • cebolla • morrón rojo • vino blanco • huevo • tomate • queso mantecoso • condimentos varios • semillas (opcional)

carne (pulpa de res) • ajos machacados • mostaza • salsa de soya • aceite de oliva • Jugo de 1 limón • salsa barbecue • tus especias preferidas: yo usé: ajo, cebolla, comino, paprika, y especias italianas • Sal marina al gusto (1/2 cucharada aproximadamente)

pechuga de pollo • Sal • Pimienta • Aove • Especias

colita de cuadril cocida (u otro corte de carne) • caldo de verduras • puerros • Morrón rojo • zanahorias • Hierbas aromáticas frescas • Sal y pimienta a gusto • Rúcula • Adherezo a gusto • Tomate • Huevo • Pepinos encurtidos •