Caviar

Taxo • Jugo de limón 6 Uni • Sal, pimienta c/n - • Aguacate maduro 2 uni • Jugo de limón 3 Uni • Sal c/n - • Pescado blanco (wahoo o picudo) • Remolacha 1 Uni • Tobiko (caviar) c/n - • Cilantro fresco c/n -

crema de leche • leche • yemas • azúcar • caviar de vainilla pueden suplir con esencia 1 cdit • azúcar para el caramelo

atún fresco • fumet de pescado • crema de leche • vino blanco • caviar • espárragos cocidos • zanahorias cocidas • aceite de oliva • Sal y pimienta

berenjenas medianas • aceite de oliva • ajo • filetitos de anchoas • vinagre blanco • jugo de limón • Sal y pimienta

lenteja caviar (beluga) • tocineta • chorizos secos • tomate • cebolla • pasta de tomate • salsa de tomate • ajo • sal • aceite de oliva

salmón • alga Wakame • caviar rojo • Almendra en polvo • aove

Lichi • Falso Caviar (Receta ya Hecha) • Mermelada de su preferencia

Agar Agar en rama • jugo de Naranja • aceite • Agua • colador • gotero

camarón crudo • ajo • chile seco • Cebolla encurtida • Cilantro • Caviar de chiles secos • Tortillas de maíz

arroz cocido (para sushi) • noris • pepino cortado (en palitos) • pimiento rojos cortado (en tiras) • zanahoria cortada en cintas • pulpa de cangrejo • caviar(huevitos de pescado salmón)

arroz cocido con aliño para sushi • salmón cortado (para sachimi) • pulpa del gangrejo • aguacate (palta) • caviar (huevo del pescado) • soya • opcional queso crema • mayonesa

Pan de molde • Mayonesa • Sucedáneo de caviar • Salmón ahumado

nori (algas marinas) • caviar de trucha o salmón (dependiendo del nro. de porciones podemos intercalar los dos tipos de caviar) • receta de arroz japonés (ver en mi recetario) • un pepino • jengibre confitado

salmón fresco • shari (arroz japonès ) • algas nori • pepino • caviar • huevas de salmón • huevos de codorniz • wasabi fresco • mayonesa • sake • salsa de soja • cebollino •

salmón ahumado en tajadas muy finas y cortamos en julianas • Eneldo finamente picado • Vol au vent pequeños • Crema agria • Caviar

PARA EL ARROZ CON LECHE • leche • grms de arroz • Corteza de 1 limón (solo la parte amarilla • canela en rama • grms de azúcar • PARA IMITAR EL PESCADO CRUDO, GAMBAS, PIMIENTO, CAVIAR NEGRO Y ROJO • goma de colores y moras • PARA IMITAR EL ALGA NORI • Cobertura de chocolate negro

queso blanco rallado • aceite • ajo majados • berenjenas medianas • vinagre • sal • perejil picado o tomate rebanado para adornar

Endivia • Falso Caviar de Chía (preparado) • Huevos de Codorniz en escabeche (preparados) • Aceitunas verdes (de Caspe, variedad Empeltre) • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) pulverizado • Sal de camarones • Escamas de Sal (Maldon o similar)

chía • alga wakame machacada o en polvo • aceite de oliva • salsa de soja • agua

Caldo de mejillones (filtrado) • Salsa de soja • Semillas de chía • Ralladura de limón o zumo de lima • gotas Aceite de oliva virgen extra • Cebollino picado (opcional)

lentejas caviar • calabacines • zanahorias • Aove • Sal y pimienta • Agua • huevos cocidos

pan de hogaza • tartaletas • Salsa de tomate para untar el pan • Alcachofas en conserva • huevos cocidos • lata de anchoas • lata de atú en aceite • cerezas en almíbar • Salsa alioli de bote • Daditos de queso fresco en aceite • aceitunas partidas

tomate rico grandecito • Rucúla • tarro de Sucedáneo de caviar negro • Ajo • Sal • Limón • Aceite

berenjenas • dientes de ajo • aceitunas • pimentón • comino • pimienta • sal • aceite de oliva

huevos cocidos • tarrina de sucedáneo de caviar rojo • naranja • manzana • pepino pequeño • kiwi • Lechuga • encurtidos (aceitunas, cebollitas, pepinillos) • Mayonesa • limón (su zumo colado) • Aceite de oliva • Sal

Lentejas caviar • Boniato grande o 2 pequeños • Calabacín • AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) • Sal y pimienta • ajo • Cebolla • laurel • Patata mediana • Zanahorias • Agua • Pimentón dulce •

panecillos de leche • tarro de sucedáneo de caviar • lonchitas finas de calabaza confitada • Salsa de tomate para untar el pan • Lechuga

caviar negro • pan de campo • figasitas • queso crema • pan de molde integral • huevo duro • huevo revuelto • cebolla • queso fresco • tomate • cherry • hojas verdes (rúcula y radicheta) •

cangrejo • Mahonesa