carne para estofar (en trozos de unos 3 cm) • cerveza negra (stout o porter) • caldo de carne (u otro, o agua) • cebollas picadas finito • puerro picado fininto • champiñones cortados en 2 o 4 • zanahorias en rodajas de 1 cm • aceite de oliva • harina • sal a gusto • pimiento a gusto • azúcar rubia •