Tamizar la harina con la maicena y el royal. Mezclarla con la mantequilla y el azúcar. Unir con los dedos hasta obtener textura de migas. Hacer un hueco y colocar los huevos , la leche y el coñac. Unir, hacer una bola y dejar descansar.

Hacer una compota con todos los ingredientes pero sin que se deshagan las frutas. Engrasar una fuente de cerámica que pueda ir al horno y colocar la compota.

Estirar la masa dejándola de 2 cm de espesor y cortar círculos de 5 centímetros de diámetro. Colocarlos sobre la fruta ligeramente superpuestos, batir la yema con una cucharada de agua y pintar los scones.

Llevarlos a horno precalentado a 200ºC durante 15´. Sacar del horno y dejar reposar 10´. Espolvorear con el azúcar glas. Se sirve templado y se puede acompañar con nata montada.