Congri

Arroz • Lenteja (verde o amarilla) • Mortadela • Pasta de ají • cebolla grande • Cebollita verde en • Caldito de pollo (cubito) • Culantro en polvo • Carmensita o Color Amarillo en Polvo • Sal y pimienta

grasa de cerdo • cebolla picadita • morrón verde picadito • porotos negros previamente ablandados o cocinados (conservar agua) • arroz blanco • agua de la cocción de los porotos • comino • Sal

frijoles negros • cebolla • Pimiento rojo • Comino, sal y ajo • Arroz largo

frijoles negros • arroz carnaroli • panceta • cebolla grande • morrón rojo grande • ajo • Comino/ laurel/ sal y cilantro • Agua

arroz largo • alubias rojas cocidas • ajo • cebolla • pimiento verde italiano • comino • Aceite y sal • huevos

frijoles colorados • agua • masas de cerdo cortadas en dados o 🥓 bacon (opcional) • aceite de oliva • manteca de cerdo (también como prefieras) • cebolla • ajo • ajíes cachucha o ½ pimiento • cilantro cortado bien fino • sal • comino • orégano •

arroz • guiso de porotos • ajo • morrón • agua • cebolla • laurel • comino • zanahoria (opcional) agrego yo porque me gusta • pequeña de romero • grasa de cerdo, pero la que usé fue de vaca • sal •

arroz • tocino en tiras • cebolla en brunoise • pimiento verde en brunoise • ajo picado • comino molido • pimienta molida • frijol rojo cocido • caldo del frijol • agua • aceite de oliva • sal

frijoles "colorados" • arroz blanco • chorizo, jamón, bacon o carne de cerdo • Cebolla, ají, ajo, laurel, orégano, comino, sal.

cebolla • pimiento verde • ajo • frijoles • chorizos pequeños • carne de cerdo • agua o caldo de carne • arroz • comino • sal • pimienta blanca • nuez moscada •

Frijoles negros • arroz blanco • Sazones • Opcional: grasa animal, bacon, chorizo, jamón, pedazos de cerdo

frijoles negros • arroz • cebolla • ají pimiento mediano • comino y sal • corteza de cerdo frita

filetes. De congrios colorado • camarones 🍤 • cerveza logre tipo pilsner • tomates 🍅 pelado y picado en cubitos • aceite de olivar extra Virgen • ajo 🧄 picada finamente • harina sin polvo de hornear • perejil 🌿 picado • cebolla 🧅 picada finamente • Sal y pimienta

frijoles negros • arroz de grano largo • agua • ají o pimiento • cebolla mediana • ajo • culantro • cuharadita de comino • pimentón • laurel • aceite o manteca de cerdo • sal a gusto

cebollas • ajo • tomates • Orégano • Sal • Aceite • vino blanco • congrios medianos (cabeza, esquelones)

Para la Gallinita: • aceite de oliva • orégano brujo (silvestre) • ajo • Sal y pimienta • Para el arroz: • cebolla pequeña picadita • pimiento verde picadito • ají dulce picadito • arroz (grano mediano) • caldo de pollo • orégano brujo •

frijoles negros • tocino • jamón o costillitas de jamón • cebolla • ajo • orégano • comino • ajíes rojos • laurel • aceite de oliva • puré de tomate • sal •

cazuela mediana de frijoles negros hecha previamente con un buen sofrito • arroz • Manteca • sal • Sofrito para los frijoles • cebolla • ajo • ají • comino • cilantro