Cueritos

papas grandes peladas y cortadas en trozos pequeños • fundas de cueritos reventados de chancho • de queso de mesa • leche • cebolla blanca finamente picada • achiote • caldo de gallina • agua • sal, pimienta y comino

plátano verde • maní molido • Sal • cochino fresco/ cuerito de cochino • maní quebrado • Aliños(cebolla, Cebollin, ajo, pimentón) • Especias (orégano, comino) • Onoto

Tomamos unos trocitos de pollo con cuerito para hacer Chocarrone • Repollo morado pequeño • Hinojo al gusto(opcional) • Cebolla en Juliana • Cebollín • Salsa de Soya • Salsa inglesa • vinagre • agua

Frejoles Negros cocidos (puede ser cualquier otro) • carne de Res cortado finamente • Vinagre de Manzana (o blanco), 1 chorrito de Salsa de Soja o Sillao, 1/2 cucharita de ajos en Pasta, pimienta negra, sal, Orégano seco al gusto... Para macerar la carne • El jugo de 1 limón • cebolla cortada bien chiquita (para los frejoles) • Tocino cortado chiquito cantidad necesaria (o el cuerito de las chuletas de chancho) • de Pimiento cortado en cubitos chicos(para los frejoles) • Laurel • caldo (Res, Pollo o Verduras) si no tienes agua hervida • Acompañamiento arroz Blanco

solomo de cuerito • del líquido del chimichurri • sal gruesa

Solomo de cuerito • De mantequilla • De finas hierbas francesas • De semillas de mostaza • vino blanco • jugo de naranja • salsa inglesa • brandy • De paprika • De curry • Sal y pimienta

maíz blanco molido • porotos blancos • y 1/2 kg de zapallo negro • puerros • mondongo • tripa gorda • panceta ahumada • panceta salada • chorizos de cerdo • chorizos colorados • cuerito cerdo • huesito de cerdo •

Pasta de coditos • Solomo de cuerito • Cebollas de cabeza grandes • Aceite de Oliva • Pimienta • Sal gruesa • Salsa Inglesa • Margarina

filetes de buen corte de carne, puede ser solomo cuerito • mantequilla o margarina • aceite de oliva o un buen aceite de maíz • Sal • Ajo • Pimienta • comino • salsa inglesa

muslos de pollo (sin su cuerito) • zanahorias peladas y picada en rodajas • papas peladas y picadas en rodajas • ajo • aliños verdes (cebolleta, ají dulce, pimentón, ajo porro, cilantro) picado pequeño • orégano • comino en polvo • sal • pimienta negra • caldo de pollo

maíz amarillo • osobuco • chorizos • cuero y colita cerdo • zapallo cabutia • cebolla 🧅mediana • sal • agua (ajustar según el gusto) • perejil fresco • cebolla de verdeo • orégano deshidratado • albahaca deshidratada

cueritos encurtidos • cebolla morada • pepinos • chiles mirasol o guajillo • puñito de Chile chiltepin • punito de chile de árbol dorado • limones • clamato (jugo de tomate) • ajo • Sal de grano al gusto • aguacate • tostadas

cuerito de cerdo • cebollas • morrones (verde, rojo y amarillo) • Aceite • Sal y pimienta, orégano, condimento para tacos (opcional)

Matambre de vaca • Pata de cerdo • Cuerito de cerdo • Bicarbonato de sodio • Ajo • Hojas de laurel • Aceite • Panceta • Cebolla • Morrón rojo • Zanahoria • (en cubos de 2 cm) Bondiola de cerdo •

(en cubos de 1.5 cm) Bondiola de cerdo • latas Garbanzos (enlatados) • latas Porotos manteca (enlatados) • (en cubos de 1.5 cm) Papa • Pimienta • Sal • Adobo • Pimentón • Pulpa de tomate • (en trozos de 1.5 cm) Chorizo • Mondongo • (picada en cubitos) Panceta •

harina común • grasa vacuna • 1/2 de sal • polvo para hornear • Agua • Aceite para freír

harina de maíz • chiles guajillo • chiles cascabel • ajo grandes • cominos enteros • clavos de olor • polvo para hornear • sal • agua • Manteca de cerdo • Salsa roja picosita • Crema •

Mondongo • Pechito de cerdo • Patita de cerdo • Cuerito de cerdo • Panceta • Cebolla • Morrón rojo verde grande • Papas • Ajo • latas garbanzo • latas de porotos blanco manteca • Salsa •

mondongo • patita de cerdo picada en trozos • cuerito de cerdo • chorizo • bondiola • panceta • cebollas • morrones • latas de garbanzos • latas de porotos blancos • lata de choclo • pulpa de tomate •

maíz blanco • de porotos • de carne de cerdo y de vaca • 2 chorizo • cueritos de cerdo • de zapallo plomo • cebolla de verdeo • cebolla blanca • morrón rojo • pimentón • ají molido • orégano •

maíz partido blanco • panceta ahumada • chorizo colorado • carne • verdura • ají morrón rojo • ají verde • zanahoria • cebollas • patas de cerdo • laurel • apio •

Batatas • Papas • y 1/2 Mandioca • Zapallo cabutia • Calabacín • Cebolla • Acelga • zanahorias • zapallitos verdes • Porotos blancos • a gusto Sal • Porotos alubia •

costilla de cerdo • maciza de cerdo • codillo de cerdo • cuerito de cerdo crudos • manteca de cerdo natural • ajo • Sal

cueritos de cochino • zanahoria • papa cambray • cebolla morada • cebollas blancas • chile xalapeño • coliflor • vinagre de manzana • ajo • laurel • orégano • clavo •

mondongo ya cocido • Cueritos de cerdo yo los cocino antes, • patas de cerdo • huesos de cerdo • Panceta cortada en cubos, • chorizos • cebollas picadas • morrones rojos picados, • zanahorias ralladas. • papas peladas y cortadas en cubos no muy pequeños • latas de garbanzo, • latas de porotos de manteca •

aldilla de puerco • de cuerito de puerco • naranja • Coca-Cola • cerveza • agua • hojas de laurel • pimienta gorda • clavo de olor • ajos • manteca de puerco • Sal •