Cazuela de Matambre

Name: Cazuela de Matambre
Yield: 12 porciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 2.5 kg Matambre de vaca; 1 unidad Pata de cerdo; 500 g Cuerito de cerdo; 2 cucharaditas Bicarbonato de sodio; 6 dientes Ajo; 6 unidades Hojas de laurel; cantidad necesaria Aceite; 100 g Panceta; 2 unidades Cebolla; 1 unidad Morrón rojo; 2 unidades Zanahoria; 1 kg (en cubos de 2 cm) Bondiola de cerdo; 1.5 litros Pulpa de tomate; 1 kg Chorizo; a gusto Adobo; a gusto Pimienta molida; cantidad necesaria Sal; 1 kg Papas; 2 latas Garbanzos; 2 latas Porotos frutilla

Eugenia @eugenia_7

Canelones

#DelantalCookpad2026 🇺🇾opción 39 viandas para llevar, una receta rendidora de muchas porciones para poder hacer varias viandas y llevar

Cazuela de Matambre

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Ingredientes

4 horas

12 porciones

2.5 kgMatambre de vaca
1 unidadPata de cerdo
500 gCuerito de cerdo
2 cucharaditasBicarbonato de sodio
6 dientesAjo
6 unidadesHojas de laurel
cantidad necesariaAceite
100 gPanceta
2 unidadesCebolla
1 unidadMorrón rojo
2 unidadesZanahoria
1 kg(en cubos de 2 cm) Bondiola de cerdo
1.5 litrosPulpa de tomate
1 kgChorizo
a gustoAdobo
a gustoPimienta molida
cantidad necesariaSal
1 kgPapas
2latas Garbanzos
2latas Porotos frutilla

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Paso a paso

4 horas

1

Hervir el matambre, pata y cuerito de cerdo con bicarbonato, sal, ajo y laurel por 3 horas.
2

Reservar 2 tazas del caldo y picar el matambre y cuerito en trozos pequeños.
3

Picar en cubitos cebolla, morrón y panceta y sofreír en aceite en una olla grande.
4

Picar la zanahoria y bondiola en cubos, agregar y dorar bien.
5

Añadir la pulpa de tomate y el chorizo en trozos, mezclar.
6

Incorporar las latas de porotos y garbanzos con su jugo.
7

Condimentar con sal, adobo y pimienta a gusto.
8

Agregar las papas picadas en cubos.
9

Sumar el matambre, cuerito, pata y el caldo reservado.
10

Cocinar hasta que la papa esté tierna. Apagar y dejar reposar 10 minutos antes de servir.

Trucos

Puedes ajustar los condimentos a tu gusto y agregar otras verduras si lo prefieres.

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Eugenia @eugenia_7

lunes, 07 de septiembre de 2026 a las 02:59 AM

Canelones

Me encanta cocinar, es como mi cable a tierra para quitarme el estrés...pero bueno...de ahí a que me quede todo bien estamos lejos 🤣Pero ya, estamos aquí para aprender entre todos y compartir 🤗😘

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