Devenados

choclo serrano • morcillas • camarones medianos pelados y devenados • cebolla perla • baby zanahorias • ajo en pasta • Aceite de Oliva • Sal • pimienta • mostaza en polvo • Pimentón español • eneldo para decorar

Para la salsa • consome de mariscos o jugo de almejas • nata ( heavy cream) • buen vino blanco, dividido • pure de tomate • azafran • camarones pelados, devenados y cortados a lo largo por la mitad • pescado halibut cortado en pedazos de 1 cm. sin piel (pescado blanco) • carne de langosta cortado en pedazos de 1 cm. (previamente cocida) • mantequilla sin sal, dividida • harina • sal gruesa (kosher) •

camarón pelado y devenado tamaño mediano • cubos de pescado esmedregal • cebolla morada • perejil • jitmate • aceite oliva • caldillo de tomate • eneldo • catsup • chiles manzanos • jugo de limón • alcaparras •

Mantequilla sin Sal • Crema o media crema • queso Parmesano rallado • Ajo picado • Ajo en Polvo • Sal • Pimienta molida fresca • de Cebolla finamente picada • perejil italiano picado • leche • pasta de Chipotle (toque Sonorense) • Camarón Pelado y devenado •

harina • huevos • langostinos crudos pelados y devenados • pan rallado • avena • cereales en copos sin azúcar • provenzal • aceite de girasol

carne de pierna de Cerdo • Tomate rebanado • Cebolla • Jalapeños en • Crema • Frijoles aguados • Pan bolillo Salado • Adobo Sonorense (en mis recetas) • Salsa de Chipotle (en mis recetas) • ***Salsa de Adobo • Chiles anchos devenados y sin semilla • Chiles Guajillo devenados y sin semilla •

pollo cocido y desmenuzado • chiles poblanos asados y devenados • elote amarillo • tomates • de cebolla • ajo • crema • queso manchego • queso fresco • frijol negro • c/dita de consome • pimienta •

chiles poblanos tostados, pelados y devenados • carne molida de res • pera verde chica • durazno chico • manzana verde chica • pasas • almendras fileteadas • de cacahuate natural • consomé de costilla en polvo o 1 cubito • nuez pecana • crema Lala • queso Philadelphia •

hojas para tamales (de maíz). • masa original. (yo la compre en una tienda hispana ya q hacen tortillas). • manteca (yo use vegetal, pero puedes usar d puerco). • caldo de pollo o un poquito más. • pechuga de pollo cocida y deshebrada. • Sal al gusto. • PARA EL GUISO: • tomates asados o cocidos, como desees.(el chirmole no lleva, esto es cosecha mía). • chiles ancho asados y devenados. (lo puedes licuar así o los puedes remojar en agua caliente). • tortillas (freirlas en aceite). • pimienta. • cebolla mediana. •