pechuga completa deshuesada de pollo o dos escalopes de pavo (piezas de pechuga de pavo fileteada gruesa) • perejil • queso fresco de cabra (chevre) (en caso de no tener este queso puede usarse ricota) • zumo de naranja recién exprimido (no usar envasado) • ajo cortados en láminas muy finas • hierbas aromáticas, sal, pimienta, mantequilla, maizena