Faldas

lomo de falda • grande de mantequilla • vino blanco • aceite de oliva • ajo • tomillo o romero fresco • sal y pimienta recién molida • Ciruelas deshidratados • Vino tinto • Azúcar • Sal y pimienta • papas cholas o papas pequeñas •

carne para esmechar (falda de res) • cebolla perla • ajo • tomate • pasta de tomate • laurel • Sal y pimienta

lomo de falda /asado de res • cebolla paiteña rallada • pasta de ajo • aceite • mantequilla • salsa de tomate • miel • jugo de naranja • vino blanco • salsa inglesa • albahaca fresca, tomillo y orégano • paprika •

aceite • falda de res, en trozos chicos • cebolla, finamente picada • jitomates • Sal, • ajo • Pimienta blanca en polvo, • salsa inglesa • champiñones rebanados, escurridos • crema

lomo de falda de cerdo • ajo picados • cebolla perla picada en cubos • pimiento rojo picado en cubos • pimiento verde picado en cubos • mantequilla • Pimienta negra y sal

salón (lomo de falda) • cebolla perla picada en cubos • cebolla perla cortada en rodajas • champiñones • hongos secos hidratados • vino tinto • caldo de carne • crema de leche • tomillo • aceite de oliva • Sal y pimienta

lomo de falda de res • pimientos rojos cortados en pluma • cebolla roja picada en pluma • tomate cortado en rodajas • Ajo machacado • Comino • Sal y pimienta • Aceite de oliva • Ingredientes que podemos variar • zanahoria cortada en pluma • brócoli • apio picado •

carne de res corte falda • Zucchini verde • Zucchini amarillo • Brócoli • tomate de guiso • cebolla cabezona pequeña • ajo • zanahoria pequeña • aceite de oliva virgen • salsa negra • Sal y pimienta

falda • agua • Orégano • Laurel • Sal • Cebolla • Hierbabuena • Ajo • Achiote

para la carne: • falda cortada en tiras • cocacola • mantequilla • ketchup • mostaza • salsa de soya • caldo de pollo • Sal • para las papas: • papas grandes • queso •

Carne falda o vacío • Ajíes margariteños o dulces • Pimentón rojo • Cebolla • Paprika • Onoto • Sal • Laurel • Aceite

carne de res para guiso (muchacho, sobrebarriga o falda) • cebolla picada • ajo (machacado) • tomate picado • aceite • comino, pimienta y sal • agua o caldo de carne • arroz cocido • plátano maduro (en rodajas y frito) • pepino en rodajas con limón y sal

carne falda de lomito. • sal, pimienta cúrcuma y paprika • garbanzos • aceite de oliva 🫒 • revuelto de guineo verde • arroz largo • aceite sal ajo • auyama zanahoria 🥕 cebolla 🧅 y chayota

carne (falda de res, carne de costilla) • champiñones en láminas • cebolla picada en tiras • ajo • celery (apio España) • papas medianas • zanahoria • mantequilla • harina • vino tinto • puré de tomate • salsa de soya •

falda de res • Cebolla, ajo porro, ramas de apio (celery) • cebolla pequeña finamente picada • ajo picaditos • ajíes rojos o un pedazo de pimiento rojo cortado • puré de tomate • adobo en polvo • salsa inglesa • sal y pimienta

Falda (pides para Malaya) • Para sancochar la Malaya: • Apio, poro, zanahoria, cebolla y ajos • Para ADOBAR la Malaya: • aji especial (rojo) en pasta • ajos en pasta • Pimienta, Comino, sal, • Vinagre blanco ó Rojo un buen chorro • Aji no moto (opcional) • Papas sancochadas • Ensalada

CARNE: • carne de res falda • ajíes dulce verde y rojo • cebolla grande • pimentón rojo • grande de ajo • ajo porro • aceite • comino • sasonatodo al gusto(opcional) • color (onoto) • Sal •

Falda o sobrebarriga • Zanahoria en julianas largas • Habichuelas enteras • Cebolla de larga • Ajo • Arveja • Tomillo • Orégano • Cúrcuma • Sal • Ajo molido • Cerveza •

falda de res • frijol negro • arroz blanco • Aguacate grande • tomates • cebolla redonda grande • cebolla junca grande • queso doblecrema • tortillas de harina

Falda costilla • Gajos cebolla • Tomates • Ajo • Plátanos • Papa pastusa • Cilantro • Sal, pimienta, orégano • Zanahoria • Apio

carne de ternera para estofado (morcillo, jarrete, falda) • arroz • ajo procesado • cebolla • zanahoria en cuadritos pequeñitos • granos de choclo (jojoto, maíz dulce) • onoto en polvo (achiote) puede ser otro colorante alimentario • de cucharadita de curry • perejil picado • pimiento verde • tomate natural triturado • colorante alimentario •

carne de falda, vacío o tortuguita • cebolla grande • pimentón o morrón • cebollín o verdeo • ajo porro o puerro • ajíes dulces • ajo • Sal • Pimienta negra • Comino • laurel • pasta de tomate (opcional) •

falda de res • cebolla • pimentón rojo • ajo porro • ajos machacados • puré de tomate • pimentón dulce en polvo • salsa inglesa (opcional) • sal y pimienta

Carne • carne de falda de res • cebollas grandes • pimentón rojo • pasta de tomate • Caraotas • caraotas negras secas • bicarbonato • cebolla grande • ajo • Sal • pimentón verde o rojo •

frijoles bayos previamente cocidos y caldosos • cebollín con sus hojas • cebolla • pimentón • ajo • comino • salsa inglesa • melado de papelón • carne falda (preveíamente cocida y mechada • caldo donde se cocinó la carne • grandes de repollo picada en juliana

Carne Mechada: • falda de res • pimentón rojo • ajíes dulces • cebolla mediana • comino • ajo en polvo • caldo de res • aceite • Sal y pimienta • Caraotas Negras: • caraotas Negras (frijoles negros, porotos negros) •

carne de falda (para mechar) • pechugas de pollos sancochadas • harina de maíz • pimentón rojo • pimentón verde • ajíes dulces rojos y amarillos • cebollas grandes • ajo • o 1 tazas de pasas oscuras • ajoporro • cebollín • perejil •

caraotas negras • arroz blanco • falda de res • cebollas grande • ajíes dulces rojos • ajo • celery o apio España • tomates maduro (solo para la carne) • cilantro picadito • pimienta • adobo • Sal •