Frescos

plátanos maduros (bien maduros, cáscara negra para más dulzor) • canela, pimienta de olor (pimienta dulce) y clavos de olor • leche • Azúcar morena • Queso fresco

queso chonero o queso de hacienda entero como lo conozcan en su país. Es un queso duro, de 4 o 5 días ni tan fresco ni tan viejo • huevos grandes enteros • leche o más si es necesario • Sal • almidón de yuca

atados grandes (bien llenos) Espinaca fresca • mediana Cebolla blanca • mediana Papa • grande Ajo • Aceite de oliva • (opcional pero recomendada) Mantequilla • (o agua caliente con sal) Caldo de verduras • Sal y pimienta negra • (normal, deslactosada o vegetal sin azúcar) Leche

Papa • Sal • Alberjas (guisantes) sin cáscara • Zanahoria • Huevos • (ajustar al gusto) Mayonesa Alacena • Perejil fresco picado • Lechuga finamente picada • Pimienta

Polenta ya pre-cocida cortada en cuadros • cebolla perla en juliana • limón • Ajonjolí • alcaparras (opcional) • Miel de maple • mostaza • Sal, Pimienta • mandarina • aceite

Pollo (presas grandes, en cubos medianos) • Arroz • –8 unidades Cebolla perla (picada fina) • Ajo (machacado) • mediana Zanahoria (en cubitos) • mediana Papa (en cubitos pequeños) • Apio (picado fino) • Comino • Pimienta • Sal • o 1 cda Achiote o aceite • Laurel (hojas enteras) •

muslos de pollo • ajo • vino blanco seco • limón • Tomillo seco • Orégano seco • Perejil fresco • Aceite de oliva virgen extra • Sal y pimienta negra recién molida

Pimiento verde • grande, atado Cilantro fresco • (opcional) Pasta de tomate • para cubrir el pollo Agua • Cerveza • Orégano • (opcional) Caldo de gallina • (licuados) Tomate • Achiote líquido • Presas de pollo • Cebolla • Ajo fresco •

(3-4 unidades), en rodajas Hongos shiitake hidratados • Aceite de ajonjolí • Ajo picado • Jengibre fresco rallado • Cebolla grande en julianas • Zanahorias en rodajas finas • Pimiento verde en tiras • Pimiento rojo en tiras • Salsa de soja • Sal y pimienta • Arroz • Cúrcuma •

nabo chino (8 hojas) • papas medianas

lentejas • queso fresco

Mondongo limpio • Sal • Limón • Agua • Hierbas frescas (culantro o perejil) • Cebolla • Tomate • Pimiento • Ajo • Aceite • Maní tostado • medianas Papa grande •

lata de 420 gr de garbanzos con su líquido • lata de 420 gr de garbanzos escurridos y enjuagados • lata de 420 gr de frijoles blancos escurridos y enjuagados • jugo de limón fresco • tahini • ajo picado fino • aceite de oliva • eneldo fresco • sal

Pescado que no se deshaga, podría ser albacora o atún • Champiñones en lata o frescos tú decides la cantidad • crema de leche para comida salada pequeña • Cebolla perla grande • funda de perejil • ajo • Sal al gusto y dos cuadritos de martequilla

zanahorias blancas cortadas en trozos • queso fresco • choclo desgranado • Papa grande cortada en cubitos • leche caliente • caldo de gallina (opcional) • pasta de achiote • cebolla blanca • De raza de perejil finamente picado • sal y pimienta

brócoli en trocitos • zanahoria rallada • cebolla perla pequeña • harina • caldo de pollo • agua • queso fresco rallado • crema de leche espesa • sal y pimienta negra • mantequilla

Endives 2 (endivias) • manzana • naranjas dulces • limon • queso • Aceite • Sal • Bouquets de mâche • cebolla perla • Hinojo.

Masas medianas de arepas precocidas • champiñones cortados en rodajas • queso mozzarella • Pasta de tomate • Aceitunas sin semilla • albahaca fresca • Albahaca deshidratada • Mantequilla • Sal y pimienta • Aceite de oliva

pollo (muslos y caderas) • caldo de pollo • vino blanco • crema de leche • harina de trigo • cebolla perla, 1 tallo de apio, 1 zanahoria, perejil fresco, 1 hoja de laurel • nuez moscada, ½ cucharada de paprika, 1½ de estragón fresco, 1 cucharada de perejil fresco, 1 cucharada de mantequilla; sal y pimienta al gusto • Champiñones rebanados (de preferencia, Champiñones Portobello) • mediana de brócoli • zanahoria mediana • pimiento verde, amarillo y rojo • cebolla perla o morada •

choclo tierno • huevo • mantequilla • polvo de hornear • pasta de ajo • pasta de achiote • cebolla blanca finamente picada • queso fresco rallado • harina • crema de leche • leche • sal y pimienta •

harina de fuerza • levadura fresca • sal • agua si estas en clima caliente utiliza agua normal y si estas en clima frío utiliza agua tibia • aceite de oliva

levadura fresca • agua caliente (para la levadura) • azúcar (para la levadura) • Huevos • aceite • Harina • azúcar • jugo de naranja • agua • esencia de vainilla • Mermelada de tu sabor favorito, Nutella, dulce de leche o chocolate • Chocolate para fundir •

mellocos troceados en rodajas • queso fresco • papas cortadas en cuadros • leche • cebolla blanca finamente picada • pasta de achiote • aceite • orégano seco • sal, comino y pimienta

huevos • Agua y vinagre 15 ml por litro de agua • Sal • Para la salsa de yogur: • yogur griego • pasta de ajo • sal y pimienta • Para la salsa de mantequilla: • mantequilla • pimentón dulce • comino en polvo • ajo •

Plátanos verdes • achiote • mantequilla • pasta de ajo • cebolla blanca • papas • leche caliente • queso fresco • sal, pimienta y orégano seco

berenjenas • lata de atún de 350 gr • de queso fresco (125 gr) • pimiento verde • tomate • sal y pimienta • de taza de perejil finamente picado

agua • avena • leche • papas medianas cortadas en trocitos • Zanahoria picada en cubitos • arvejas • de queso fresco • cebolla blanca finamente picada • sal y pimienta • achiote • caldo de gallina (opcional)

habas sin cáscara • Cebolla perla • Pimiento rojo • Tomate • de queso fresco • sal, pimienta y comino • caldo de gallina • culantro finamente picado • agua • achiote

Papas cortadas en trozos • Zapallo cortado en trozos • Zanahoria • Mellocos cortados en rodajas • Choclo • cebolla blanca • Margarina o mantequilla • Leche caliente • Brócoli cortado en trozos • Coliflor cortada en trozos • Queso fresco • Culantro finamente picado •