Para los frejoles: • frejol canario • pellejito de cerdo • Para terminar los frejoles: • cebolla pequeña cortada en cubos bien chiquitos • ajos en pasta • Sal, pimienta, comino, orégano seco, cúrcuma en polvo (o palillo) • huacatay (vamos a necesitar sólo las hojitas) • leche evaporada, nada más • Para el Hígado Carretillero: • hígado bien lavado y escurrido • Para adobar el hígado: •