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arroz • caldo de pollo • cebolla blanca • mantequilla • vino blanco • aceite de oliva • portobello o cualquier hongo • cebolla perla • ajo • crema de leche • Sal y pimienta
Delgis Reyes
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hongos Portobello • hongos Shiitake • chaspiñones • mantequilla • queso azul • queso mozzarella • jamón serrano • pan ciabatta a la parrilla untados de mantequilla paris l • crema de leche
15 min
2 pers
Andres Gelvez
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carne de cerdo molido o picado • maizena • salsa de ostras o ostión • salsa de soya claro • pimienta blanca • azúcar blanca • sal • aceite de sésamo o ajonjolí • cebollita china picada • setas shiitake u hongos chinos hidratados y picados • kion rallado • Zanahoria picadísima para decorar •
45 minutos a
10 raciones
Diana Cordero
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ternera, tipo escalope • puerros • patata • champiñones, yo usé de lata por aprovecharlos • mezcla de setas • carne de pimiento choricero o ñora • cebolla caramelizada • ajo en polvo • Sal y pimienta negra • Aceite de oliva virgen
1 h 20 minutos
2 raciones
Ptega
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o 10 champiñones shiitake • setas de cardo • ajo • cebolleta fresca • pimienta recién molida • vino blanco • sal • pequeño de nata para cocinar • AOVE • leche
40' aprox.
varios
Tonysantos
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setas • champiñones • hongo shiitake • ajo finamente picado • chiles serranos secos • aceite de oliva • perejil • sal de grano • consomé de pollo en polvo
1 hora
Claudia Rojas
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setas • leche (la que quieres de origen animal o vegetal) • sal • pimienta • chipotle en polvo • mostaza • avena molida o harina • jengibre en polvo • orégano en polvo • cebolla en polvo • ajo en polvo • paprika •
40 minutos
4 comensales
Eli.Oax
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Casi un kilo de hongos deliciosos o "cobre", lavados y en trozo • puerro en brunoise chica • ajo picado muy fino • Queso rallado parmesano unas 3 a 4 cucharadas • Sal lo necesario • Pimienta negra recién molida • huevos batidos • Aceite de oliva lo necesario • para la masa: 2 cucharadas de manteca, 1 taza harina* • agua helada, sal una pizca jugo de limón1 cuch* • avena molida • leche entera
3 raciones
Ariel Tinaglini
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solomillo de cerdo (2 unidades) • Pimienta negra molida • Escamas de sal de boletus (sal normal si no se dispone) • aceite de oliva virgen extra (a.o.v.e.) • vino blanco • setas (las que más os gusten, puede ser como en mi caso un combo de varias) • cayenas • ajo (1 diente de ajo) • aceite de boletus la chinata • perejil picado para decorar • nata • cebolla •
120'
4 raciones
David Márquez
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pechuga de pollo • setas u hongos frescos (yo he usado mezcla de setas, champiñón portobello. • brócoli fresco (o congelado) • patatas • ajos • Sal, pimienta, mejorana • Aove • limón, opcional • caldo (yo use de verdura)
30 minutos
4 raciones
ChikiTiki
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hongos champiñones • zanahorias muy grandes • manteca • vino tannat o similar • tomates secos • ramitas ciboulette • Ralladura de 1 limón • aceite • sal
Carolina Olivera G.
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pollo entero y partido en piezas • cebolla en trozo • cilantro • perejil • ajo grandes • sal de grano • hongo escobetilla • setas • ajo grandes • chiles guajillos lavados, hervidos y desvenados • jitomates guaje hervidos, pelados y licuados • aceite de oliva •
1 hora
8 comensales
Claudia Rojas
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