Litros

Pollo (presas grandes, en cubos medianos) • Arroz • –8 unidades Cebolla perla (picada fina) • Ajo (machacado) • mediana Zanahoria (en cubitos) • mediana Papa (en cubitos pequeños) • Apio (picado fino) • Comino • Pimienta • Sal • o 1 cda Achiote o aceite • Laurel (hojas enteras) •

lentejas • queso fresco

carne molida • salsa de tomate • cebolla colorada 1 pimiento ajo achiote y orégano al gusto • fideo de lasaña • queso mozzarella rallado • centavos de harina medio litro de leche • Mostaza y mantequilla

huevos • Agua y vinagre 15 ml por litro de agua • Sal • Para la salsa de yogur: • yogur griego • pasta de ajo • sal y pimienta • Para la salsa de mantequilla: • mantequilla • pimentón dulce • comino en polvo • ajo •

pechuga de pollo • Penne rigate (250 gr) • Cebolla • Ajo • Aceite de oliva • Vino (media copa) • Pimientos rojo y amarillo (cuarto pimiento) • Queso parmesano • Crema de leche (media tacita 1/8 litro) • Queso (80gr) • Orégano • Sal •

leche entera • azúcar (por litro) • canela en polvo • extracto de vainilla

Queso • Mantequilla • Leche 6 litros(depende de cuanto pan quieren hacer) • Huevos • Harina de maíz • Harina flor20 • Royal • Levadura • Azúcar y sal • Agua (depende de la masa)

huevos • pequeño leche condensada • leche • canela • ron • esencia de vainilla • azúcar • zumo de limón • agua • refractario de 20x30cmx5cm o que quepan 2.5 litros de líquido • refractario de 15x25cmx8cm que quepan 2 litros de líquido

brazo de ternero • ajo picados • cebolla perla picada • champiñones • aceite • caldo concentrado de res • de litro de crema de leche • maicena • Sal y pimienta

. 1 taza de arroz blanco • . 2 tazas de agua • . 1 litro de leche • . 1 rama de canela • . 3 clavos de olor • . 3 pimientas de dulce • . 1/2 taza de pasas • . 1/2 taza de azúcar • . 1 cucharadita de esencia de vainilla • . 1 cucharadita de aceite vegetal

cebolla perla picada • ajo • carne suave • harina • tomates pelados y licuados • concentrado de caldo de carne disueltos en 1 litro de agua caliente • Ralladura de limón • Aceite

habas • queso • cebolla perla • aceite • mantequilla • sal • cilantro • litro de leche

carne molida • agua • queso chedda Rallado • huevos • cebollas grandes • zanahorias • papas grandes • pimentón rojo • champiñones • crema agria • mayonesa • de litro de aceite de oliva •

. Libras de cebollas mini • sal • . Chiles • . Litros de agua para su cocción • vinagre • . Remolachas • Frascos esterilizados previamente

mazorcas semitiernas (con un poco de jugo pero que se dejen desgranar sin cuchillo) • agua para moler en licuadora • Sal • Carne de cerdo grasa • Chicharrones (piel de cerdo frita) 250 gramos • grasa de cerdo • mantequilla • de sal • pimienta roja • achiote en pepa que se sofríe en la manteca • Adobo de la carne: • sal •

Lomo de cerdo cortado en julianas • cebolla roja cortada en julianas • pimentón cortado en julianas • zanahoria cortada en julianas • huevo por persona • ajos picados • repollo cortado • jengibre cortado • y 1/2 de litro de caldo de pollo • Fideos o espagueti • Salsa soya, teriyaki y de ostras • Cebolla larga cortada

calabacines • queso curado (parmesano, pecorino, queso de año) • Ajo molido • Orégano molido • paprika

Brevas = higos • Agua • Bicarbonato • /2 Litro de agua • Panela × 500 Grs • naranjo • Ralladura de cascara de 4 limones, Opcional • Clavos de olor • rajas de Canela en rama • Vainilla • Arequipe = manjar de leche

C/n. De ajos • . Tomates bien rojos • C/n. Pimienta, sal. Aceite de oliva • C/n.Mantequilla • . Gramos de pastas • . Kilo de camarones pelados y desvendos • . ML de crema de leche • . Taza de leche • C/n. Gran masala (especias) • . Litro y medio de agua • Vinagre

guayaba grande • azúcar • Calvos y canela • . Taza de arroz • Agua suficiente como litro y medio

plátanos bien maduros son los plátanos machos, o harton • C/n. de morena, o blanco • . ML de leche condensada • . Kilo de harina leudante • . Cucharadas colmadas de bicarbonato • Pisco de sal • . Cucharada de esencia de vainilla • . ML de aceite de girasol • . Litros de leche entera • . Huevos grandes • . ML de agua • Papel mantequilla •

Bolsa de mariscos • . Pimentón rojo • . Cebolla roja • Cantidad NecesariaDe ajos • laurel y tomillo • . Litros de reducción de carne de res • )2. De papas • . Ml de vino blanco • C/N. Sal. Aceite de oliva, pimienta negra.vinagre • C/N. De pasta de tomate • Opcional leche de coco • Opcional limón •

. Gramos de pastas FETTUCCINE • . Mazo de habichuelas largas • . Pimentón rojo y verde • . Dientes de ajo • . Cebolla roja • C/n. Puerro • .Tomates grandes rojos • C/n. Finas hierbas, pimienta, comino • Agua 1/14. De litro • C/n. Aceite de oliva • C/n. Pasta de tomate y crema de leche

. Litro de leche de corral • . ML de vinagre de manzana • C/n. Sal marina o la qué tengas en casa • . Gasa o tela, bolsa, para colocar el queso

. Perfil de cerdo de este peso 15. Kilos 30. Libras • .litros de cerveza • . Cabeza de Ajos • Pimienta, orégano, laurel, sal • . Naranjas dulces • Para la ensalada. Lechuga y muchas frutas. Vinagreta • Para la salsa • Reducción de su mismo caldo • . Libra de ciruelas • . Libras de papas cortadas con cascos

leche evaporada congelada • gelatina de piña de 1 litro (75 gr) • Jugo de 1/2 limón • agua hirviendo • agua fría

preparado para crema de champiñones Maggi • de litro de leche • de litro de agua. Yo usé caldo de verduras, pollo o agua • champiñones en conserva de 200 gr • mantequilla • ajo el polvo • ajo en polvo • fécula de maíz (maizena) opcional • queso blanco. (Opcional)

harina de trigo todo uso • azúcar • huevos • cacao • cremor tártaro o polvo de hornear • leche condensada • crema de leche • de litros de leche (la receta original es leche evaporada) • más de cacao