Llanero

Auyama (calabaza) sin piel • Suficiente agua para hervir • Harina de maíz precocida • Queso llanero duro rallado • grasa de cerdo para untar la parrilla o sartén

tocino de cochino • cochino • limón • ajo criollo • Sal

yuca aprox • cebolla, picadita • Aceite • Queso mozzarella, llanero o el que tengas • Sal necesaria • huevo

leche fresca de vaca, no pasteurizada • de pastilla de cuajo, (puede Sustituir por 1 taza de vinagre o jugo de Limón) • sal • ácido cítrico • paño de lienzo o gasa de varias capas • envases plásticos que quepan uno dentro del otro( perforar uno haciendo agujeros delgaditos por todo el envase • termómetro de cocina • paleta de madera

leche, (no pasteurizada) • de pastilla de cuajo (se consiguen en Amazon) • ácido cítrico • sal • olla antiadherente • paño de gasa • Colador • Envases de 250 gr (yo usé uno de margarina y lo perforé por todos lados hasta en el fondo) • Paleta de madera • Termómetro de cocina (si no tiene uno, debe estar a 40º c un poco más de nuestra temperatura corporal) • Nota: puede sustituir el cuajo por : • vinagre blanco o jugo de limón •

Carne seca • ahuyama • yuca • cebolla larga • plátano verde grande para cortar • plátano verde para truco cuchara • Cilantro cimarrón • cilantro • ajo machacado

berenjena • Salsa para pizza • Queso llanero o mozzarella • Orégano • Queso parmesano

yuca hervida • harina de maíz • Queso llanero rallado, o de tu preferencia • Sal, aceite, mantequilla

pasta corta • Rikesa natural o de tocineta • cebolla cortada en cuadritos pequeños • ajos picados finamente • queso crema • Queso llanero rallado o queso tipo cheddar • Aceite • Agua • Sal • Pimienta negra • Para decorar: cebollín, cilantro o perejil

cup de harina de trigo • agua • aceite • mantequilla • de polvo para hornear • sal • Jamón • Queso llanero o el que tengas

Arepas del día anterior (en mi caso eran 4) • Queso llanero (o el que gusten) • Para el rebozado: • harina de trigo • leche líquida • sal • huevos • mostaza (opcional)

harina de trigo • sal • azúcar • huevo • levadura • Queso duro “llanero” • aceite vegetal

Carne seca estilo llanera, cortado en • Plátano verde y yuca, cortado en cubitos pequeños • Cominos, cebollín, pimentón

Pechuga de Pollo partida en cubos • Salchichas Llaneras cortada en trozos • Pimentón Rojo • Zanahoria, Habichuela, Alverja • Cebolla Cabezona blanca picada • Tomate Rojo picado • Ajos picados • Huevos • Semillas de Ajonjolí • Salsa de Soya • Sazonador, Pimienta y Sal • Aceite de Girasol •

Huevo • Arepa precocida -marca comercial- • Salchicha LLanera o la de tu Gusto • Cebolla Cabezona Blanca o Roja • Tomate Rojo • Picado de Cilantro o Perejil • Lechuga Crespa • Curry en Polvo • Zumo de Limón • Grande de Queso Crema • Margarina • Sal y Pimienta

Arvejas • Papas • Chicharrón • Tocineta Ahumada • Chorizo • Salchicha Ahumada • Pimentón • Cebolla • Carne Guisada • Plátano Asado • Arroz Blanco • Queso Llanero

maíz verde • leche • manteca de cochino • azúcar • sal • huevo

harina de trigo • agua • mantequilla • huevo • azúcar • sal • rasa de polvo de hornear • Queso duro o semi duro rallado. Yo usé queso llanero semi duro

harina • huevo • leche • mantequilla derretida • azúcar • sal • esencia de vainilla • levadura seca • vainilla • queso estilo llanero (blanco y salado) • papelón granulado (también conocido como panela) • Clavos de especias •

Para la masa: • harina de trigo • hierbas italianas u orégano seco • aceite • bicarbonato • vinagre • Sal • azúcar o papelón rallado • Para la cubierta: • salsa de tomate(usé de lata) • maíz de lata o de bolsa • jamón rebanado •

yuca cocida con sal • huevo entero • harina • Queso llanero rallado • vinagre • bicarbonato • margarina o aceite • melao de papelón

auyama cocida no tan blanda y con concha • aceite o menos • queso llanero

harina de trigo • sal • azúcar • agua • harina de maíz blanco • Abundante aceite • queso blanco duro con sal (llanero, costeño.)

papas grandes • Sal • Queso llanero, costeño o duro • Mantequilla

Harina de Panadería (0000) • Levadura Seca • Sal • Azúcar • Margarina o Mantequilla (Pomada) • Anís Dulce (Entero) • Leche en Polvo • Huevo (Romper y pesar) • Agua • Queso Llanero (puede sustituirse por algún queso blanco duro no muy salado, o algún queso tipo mozzarela, no recomiendo quesos madurados como el Parmesano o Pecorino) • Papelón (Piloncillo o Panela)

harina • mantequilla. • sal • huevo • Agua tibia (cantidad necesaria) • Queso llanero • Aceite