Mazorca fresca

cebolla morada picadita en cuadritos • zanahoria cruda pequeña rallada finita • pepino cohombro sin piel y sin semillas picadito en cuadritos • Para el aderezo: 1/4 aguacate, 1/2 cda de cilantro fresco 3 cdas de leche, 1/2 cda de jugo de limón, 1 cda de aceite, sal y pimienta • Arepas de mazorca de mi recetario • Pollo en salsa de tomate de mi recetario • Salsa tártara liviana de mi recetario • lechuga

huevos • y 1/2 de mazorca desgranada • leche • azúcar • harina de trigo leudante • Sal • Para rellenar queso fresco

Para la masa: • mazorca tierna procesada • leche • aceite de canola • vinagre blanco • bicarbonato de sodio ó polvo de hornear • azúcar • harina de trigo • harina de maiz • Sal • Para servir: • Queso fresco •

mazorca fresca desgranada • y media de leche • azúcar • sal • harina de trigo • polvo de hornear • queso crema casero • Para servir: queso crema casero y miel

mazorcas frescas de maíz, con hojas o sea en su cascarón • harina de maíz es opcional • azúcar • sal • Pita de cocina

mazorcas cortadas en 3 pedazos • agua 💧 • verduras 🫑🧅🌶️🥕🧅🧄🥬 cortadas en cuadritos • gallina criolla grande 🐔 • plátano verde pelado y cortado en trozos de dos pulgadas • papas blancas medianas peladas y cortadas a la mitad • yuca pelada cortada en trozos • ñame • calabaza • arracacha 🍠 • Papá Criolla 🥔 • Cilantro fresco •

Papa sabanera • Papa amarilla o criolla • fresca de guasca • Sal • Muslo de pollo • cebollín o cebolla larga • Maggi • Mazorcas • bien pequeña de cilantro • Crema de leche • Ajo

Para los aliños • cilantro fresco • cebolla blanca • pimentones rojos • comino • sal • Para el sancocho • súper contramuslos de pollo Friko • súper muslos de pollo Friko • caldo de pollo • agua • papas a la mitad •

Pescado fresco • cebolla morada • cebolla blanca cabezona • pimentón • tomate • ajos • Sazonador • Sal • mazorcas • Limones

mazorcas, cortadas en 3 pedazos • agua • gallina criolla grande entera • plátanos verdes, pelados y cortados en trozos • papas blancas medianas, peladas • yuca pelada y cortada en trozos grandes • de taza de cilantro fresco picado • Sal y pimienta molida • cebollas largas enteras • ajos pelados y molidos

costilla de res • pimentón • ajo • cebolla cabezona • cebola larga • laurel y tomillo • papa pastusa • plátano verde • yuca • mazorcas tiernas • ahuyama • sal y pimienta •

Pechuga de pollo sin piel • papa amarilla (criolla) • papa negra R12 • papa negra Pastusa • papa Nevada • Mazorcas • Guascas frescas en o en su defecto 1 sobre de 100 gm guascas secas trituradas • Laurel, Orégano, Aliños (cebolla, ajo, pimentón verde) sal y color de cocina • Opcional Arracacha, 1 tubérculo mediano

papas 🥔 peladas y cortadas en cubos • arveja • zanahoria 🥕 cortada en cuadritos • perejil fresco finamente picado 🌿 • mayonesa • crema de leche • Sal • Pimienta al gusto (opcional) • tomate 🍅 o tomate cherry fresco • Puedes añadir otros ingredientes como mazorca 🌽, cebolla etc

pechuga de pollo cocinada y desmechada, reserve el caldo • Base de caldo bien sazonado • zanahoria en julianas gruesas • arracacha rallada • hierbas, ajo y Cebolla para sazonar caldo • a 6 litros de agua • Las hojas de la guasca, lavadas previamente • papa sabanera (deshace) pelada y tajada finamente • papa pastusa (no deshace)pelada y tajada finamente • Mazorca fresca en trozos sal y pimienta lo • Acompañantes • picadillo de Cebolla, cilantro, tomate. Picante •

pechuga de pollo • papa criolla • papa pastusa • arvejas frescas • grande de cilantro • mazorcas grandes • zanahoria grande • pequeña de crema de leche • Ajo, sal y limón

Chorizos carupaneros Montserratina • Aceite • Mazorcas de maíz • Agua + 1 taza de agua • Pasta larga (Espagueti o Vermicelli) • Mantequilla • Crema de leche • Crema de leche fresca pasteurizada • Queso Manchego recién rallado • Pimienta negra recién molida • Sal

Mazorcas de Maíz fresco • maíz en granos o en Crema • queso Mozzarella • queso Parmesano • Queso Guayanes o un Queso suave fresco (opcional) • leche • fécula de maíz (Maicena) • cebolla • ralladura de nuez moscada • pasta en láminas • mantequilla

choclo maduro desgranado (elote, mazorca de maiz) • mantequilla • manteca de cerdo ( no ayuda con la dieta pero le da un sabor!) • queso fresco desmenuzado • azúcar • polvo para hornear • huevos • choclo • sal

garbanzos secos • frijoles negros • mazorca maíz cocida • cebolla morada • calabacín • tomates • limas • Cilantro fresco • Comino • Ají • Aceite y sal • Pimienta

mazorcas de maíz fresco • aceite de oliva • vinagre de vino blanco • comino molido • chile chipotle • sal de ajo • calabacita • frijoles negros • pimiento rojo • cebollitas cortadas en trozos pequeños

Ruvas rojas • navos • Avas • arveja fresca • mazorca • carne pulpa de cerdo • osobuco de res • costilla de res • hogao • queso campesino • papas blancas

Para el caldo • cabezas y huesos de pescado, o puede usar un pescado entero pequeño • agua + 3 tazas • leche • maní (cacahuate) tostado ligeramente • aceite • cebolla colorada picada • comino molido • ajo machacados • sal • Para el biche de pescado • filetes de pescado blanco (corvina, merluza, halibut, tilapia, etc) cortado en pedazos medianos •

MAZORCA DESGRANADA • QUESO • HUEVOS FRESCOS • CREMA DE LECHE 1 TAZA (OPCIONAL) • SAL UNA PIZCA • AZUCAR

mantequilla • ajo asado • comino en polvo • orégano seco • salsa madre roja peruviana ( los invito a ver la receta en mi recetario) • fondo de camarón • arvejas verdes ya cocidas • mazorca tierna desgranada ya cocida • habas verdes ya cocidas • langostinos o cigalas • pasta de huacatay • leche •

Pechugas de pollo • Mazorcas de maíz • Queso fresco • Lechuga de hojas tiernas • Tomates cherry • Pimentón dulce • Pimentón picante • Comino molido • Cilantro fresco picadito • Sal • Pimienta • Aceite de oliva