Mondongo con garbanzos

garbanzos • mondongo • cebolla morada • tomate • ajo • pimentón • sal

Garbanzos remojados del día anterior • callo o mondongo picado en cuadritos • papa negra • Mantequilla • Sal • Maggy o ricostilla • Salsa inglesa o de soya • Pimentón • Ajo y orégano • Zanahoria • apio • Cebolla de rama y de huevo •

panza, (mondongo o callos en otras regiones) • chorizo español o de ajo • cebollas blancas • pimentón rojo grande • papa grande • zanahoria mediana • garbanzos cocidos • cebollín • cilantro • ajo • Aceitunas al gust • , 1/2 cucharadas pasta de tomate o 3 tomates rallados •

garbanzos sin ninguna impureza (remojar desde la noche anterior) • tocino troceado • cebolla picada • mondongo ya limpio y troceado • caldo de verduras (reservamos 1 taza) • tomates pelados y picados • pimentón dulce • ají molido • Sal c/n

pata de res, pelada y partida, bien limpia • costilla de res, bien limpias • callo, bien limpio • librillo, bien limpio • cuajo (Mondongo, parte de las vísceras de la res), bien limpio • carne de cerdo, bien limpio • maíz pelado blanco, cocido ( del dìa anterior ) • papas, peladas y cortadas en cuadritos • ahuyama, pelada y picada • berenjena en cubos • zanahoria en cubos • garbanzos, remojados ( del dìa anterior ) •

mondongo, limpio y sin grasa • cebolla picada • pimiento verde picado • zanahorias peladas y cortadas en rodajas • 14 oz. de garbanzos • papas peladas y cortadas en pedazos no muy grandes • salsa de tomate (15 oz) • ajo picadito • laurel secas • aceite de oliva • sal y pimienta

mondongo • garbanzo • papa bogotana o amarilla • maíz desgranado • cebolla larga • ají dulce o pequeño • cebolla roja • ajo • sal • cilantro

cebolla cortada • morrón rojo cortado • lata de porotos de manteca • lata de garbanzos • patita de chorizo • mondongo • papas cortadas en cubos • zanahoria cortada • salsa de tomate • Sal y condimentos a gusto • arroz cocido

(en cubos de 1.5 cm) Bondiola de cerdo • latas Garbanzos (enlatados) • latas Porotos manteca (enlatados) • (en cubos de 1.5 cm) Papa • Pimienta • Sal • Adobo • Pimentón • Pulpa de tomate • (en trozos de 1.5 cm) Chorizo • Mondongo • (picada en cubitos) Panceta •

Ajo • a gusto Sal y pimienta • Aceite • a gusto (puedes usar más si te gusta picante) Ají molido • a gusto Pimentón dulce • Puré de tomate • Cubito de caldo de verdura • Agua • medianas (cortadas en cubos) Papas • (remojados 8-12 horas) Garbanzos • Zanahoria rallada • Morrón •

panceta ahumada • mondongo cocido • latas de garbanzo • tomate • caldo de verduras • especias a gusto • cebolla • morrón rojo • morrón verde • zanahoria • laurel • papa

Chorizos de cerdo • a gusto Sal y pimienta • (o especias a gusto) Ají molido picante • Caldo de verdura • Papas • Porotos pallares • Garbanzos • Puré de tomate (lata) • Tomate perita (lata) • Mondongo • Chorizo colorado o cantimpalo • Zanahorias medianas •

pequeño (opcional) Ají picante fresco • a gusto para decorar Perejil fresco o cebolla de verdeo • a gusto Sal y pimienta • Porotos blancos cocidos • Garbanzos cocidos • Papas • (cocido 2 veces antes y la 3ra en el guiso) Mondongo cocido • Salsa de tomate • (preparado con 2 cubitos) Caldo de verdura • Chorizos frescos • Chorizo colorado • Cebolla •

Mondongo • Pechito de cerdo • Patita de cerdo • Cuerito de cerdo • Panceta • Cebolla • Morrón rojo verde grande • Papas • Ajo • latas garbanzo • latas de porotos blanco manteca • Salsa •

mondongo • patita de cerdo picada en trozos • cuerito de cerdo • chorizo • bondiola • panceta • cebollas • morrones • latas de garbanzos • latas de porotos blancos • lata de choclo • pulpa de tomate •

mondongo • panceta ahumada • lata garbanzos • ajo • cebolla • ají rojo • ají verde • apio • tomate • zanahoria chica • papa • lata tomate perita •

de mondongo, ya precocido y cortado en tiritas • chorizos colorados estacionados sin la piel, en rodajas • panceta ahumada en daditos • Huesitos de cerdo (opcional) • Garbanzos cocidos • cebolla grande, medio pimiento rojo grande o uno chico, dos dientes de ajo, una zanahoria, todo en daditos. Aceite neutro, sal (Sofrito) • (aprox) caldo de carne, 1 copa de vino tinto o jerez, salsa de tomate casera 1 taza, puré de zapallo, 1 taza

mondongo ya cocido • Cueritos de cerdo yo los cocino antes, • patas de cerdo • huesos de cerdo • Panceta cortada en cubos, • chorizos • cebollas picadas • morrones rojos picados, • zanahorias ralladas. • papas peladas y cortadas en cubos no muy pequeños • latas de garbanzo, • latas de porotos de manteca •

mondongo • chorizos colorados • panceta ahumada • cebollas blancas • morrón verde • puerro y 3 zanahorias chicas • papas chicas • boniato criollo chico • garbanzos • Condimentos • Puré de tomate • caldo del mondongo

Mondongo • Cebollas medianas • Morrón grande (o 1/2 de cada color - rojo, amarillo y verde - chicos) • Azúcar • Sal y pimienta a gusto • Chorizo colorado, chorizo español o cantimpalo • Bondiola de cerdo • Ají molido y pimentón a gusto • Fideos penne rigatti (1/2 paquete) • Garbanzos (1 lata escurrida) • Porotos alubia (1 lata escurrida) • Aceite neutro •

mondongo • patitas de cerdo cortadas en cuatro • lata garbanzos • cebolla • ají rojo • laurel • ajo • zanahoria • verdura • tomate triturado • chorizo colorado (opcional) • aromáticas frescas •

mondongo (ya cocido) • porotos blancos (sirve cualquiera) • garbanzos (cocidos) • cebolla • pimiento (cualquier color) • papas • boniato • calabacín o kabutia • zanahoria • caldo • pulpa de tomate (use puré de Arcor) • Condimentos a gusto (pimentón, comino sal y pimienta) •

mondongo • morrón • cebolla • panceta • chorizo • carne • patita de cerdo picada • papas • pulpa de tomate • latas de porotos manteca • latas de porotos garbanzos • Caldo •

cebollas • morrones • zanahorias grandes • mondongo • bondiola • chorizo • panceta • papas • garbanzos • porotos • condimentos • salsa tomate •