Mondongo a mi manera

Name: Mondongo a mi manera
Yield: 4 porciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 500 gr mondongo (ya cocido); 200 gr porotos blancos (sirve cualquiera); 80 gr garbanzos (cocidos); 1 cebolla; 1 pimiento (cualquier color); 2 papas; 1 boniato; 2 tazas calabacín o kabutia; 2 zanahoria; 1300 ml caldo; 1 taza pulpa de tomate (use puré de Arcor); Condimentos a gusto (pimentón, comino sal y pimienta); 2 cda aceite

Gingeer @Ginger

La paz !

Es a mi manera porque literal lo hice con lo que fui encontrando en el refrigerador. Porotos blancos, garbanzos, mondongo y hasta el caldo estaban en el freezer esperando a ser usados. #delantaldorado23

Mondongo a mi manera

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Ingredientes

1 hora

4 porciones

500 grmondongo (ya cocido)
200 grporotos blancos (sirve cualquiera)
80 grgarbanzos (cocidos)
1cebolla
1pimiento (cualquier color)
2papas
1boniato
2 tazascalabacín o kabutia
2zanahoria
1300 mlcaldo
1 tazapulpa de tomate (use puré de Arcor)
Condimentos a gusto (pimentón, comino sal y pimienta)
2 cdaaceite

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Pelamos y picamos todo a gusto. Yo usé trozo mediano a grande.
Cebolla, pimiento y zanahoria pique chico.
2

En una cacerola ponemos el aceite, sofreímos la cebolla junto al pimiento y cebolla
3

Cuando está transparente un poco agregamos los porotos y garbanzo. Mezclamos por 5 minutos)
4

Agregamos el mondongo junto con 1 taza de caldo. Tapamos hasta que rompa hervor.
Luego de este agregamos las verduras junto con el resto de caldo
5

Cocinamos tapado hasta que se empiecen a deshacerse los vegetales (unos 35 minutos depende su cocina). Agregamos la salsa junto a los condimentos y rectificamos caldo si deseamos.
6

Cuando el mondongo esté bien tierno al igual que los vegetales está listo para comer.