hojaldre rectangular (celíacos, utilizad hojaldre sin gluten) • yema de huevo para pintar la pasta • cacao puro en polvo • para la compota de manzana: • manzana (sin piel ni semillas) • agua • cdta. de jugo de limón • para la mousse de queso: • crema de queso mascarpone • nata para montar (35% materia grasa) • azúcar glas • cdta. de azúcar vainillado