Novillo

Chuleton de costilla de novillo (700 grm aprox) • Sal gruesa, pimienta y ron

corte de tapa de nalga de 900 gr aprox • Papas • zapallo anco • jamón y queso (tubo. Tipo máquina) • pedacito de morrón colorado • corro de vino tinto(cualquier marca). Mostaza, miel (yo usé de caña), pimentón ahumado, pimentón dulce, provenzal, sal y orégano. Cantidad necesaria • aceitunas • Caldo de verduras,

pulpon de novillo • Aceite • Condimentos • Papas • Boniato (porque el otro que tenía salió feo)

vacío de novillo • papas • boniatos • morrón • zapallito • Sal y condimentos • zanahorias • zapallo

Matambre • Ajo • Sal orégano, laurel • Huevos • leche • Mostaza • Pan rallado • Aceite para la

COSTILLAR VACUNO. 1O,6 KG • DE VINO • PETACA DE WHISKY • DE COMINO • DE AJO SECO • DE AJO FRESCO • DE CANELA • DE CHIMICHURRI • DE ROMERO • DE SALSA BARBACOA • DE MOSTAZA • DE MANTECA •

Maíz blanco partido (remojado) • Porotos blancos (remojados) • Zapallo criollo • Carne de novillo • Bondiola de cerdo • Chorizo colorado seco • Panceta salada • Choclos frescos medianos, en rodajas de 2-3 cm • Cebolla mediana • Puerro • Pimentón dulce • Ají molido •

de chinchulines • costillar de Novillo • Sal gruesa • Tomillo fresco • limón

zapallo Anco • Papas medianas • Vacío de Novillo • Sal • Pimienta • Tomillo • Pimentón

Asado de Novillo • Pimientos Verdes y Rojos • cebollas de Verdeo • Humo líquido • ajo • Tomillo, Romero

chinchulines • Carne de Novillo En este caso Vacío • Chorizos bombones de cerdo puro • Sal

entraña de novillo • morcillas • Papas grandes • Sal, pimienta, tomillo

cebollas chicas • pimiento • papas medianas • costilla • ajo • Sal a gusto • Pimienta a gusto • Pimentón • Puré de tomate • tomates • laurel

aguja de novilla tudanca • panceta de cerdo • cebolla • zanahorias • mostaza Dijon • mostaza antigua • Fondo claro de pollo • Sal • Pimienta

aguja de novilla • cebolla • pimiento rojo • pimiento verde • brandy • vino blanco • agua • caldo de carne • zanahorias • champiñones laminados • fideos tipo fideuá • aceite oliva virgen extra •

solomillo de novilla • Aceite de oliva virgen extra • Salsa de queso

entrecot de novillo • ajo • nuez de mantequilla • romero • Sal

costilla de novillo, unos 200 gramos • espinacas, limpio, sin tallos • cebolla colorada • ajo, chicos, picados finos • Sal lo necesario • Pimienta negra recién molida, • Aceite vegetal lo necesario • huevos • queso rallado • calabaza, cortada finamente

morcillo de novilla • carcasas pollo de corral • gallina • frescos de novilla • col rizada • zanahorias • puerros (solo lo verde) • Sal • Agua

matambre de ternera • queso Roquefort o azul • Jamón cocido • Sal • Pimienta • Opcional chimichurri

jamón • Tomate • Queso fresco • Matambre de novillo • Leche

paleta de novillo • vino tinto • agua • grande de miel • Orégano, tomillo (opcional), sal a gusto.. • zanahoria • morrón • Zapallo a gusto o (varios) • Aceite • cháchara grande de Maicena en medio vaso de agua fría

palomita de novillo • cebollas de verdeo • pimiento morrón rojo grande • papas blancas medianas • Sal, orégano, condimento para carnes, romero, mix Pimientas • Perejil y 2 hojitas de laurel • vino tinto Cabernet Sauvignon • aceite de oliva

Kgs. de costilla de novillo • Rspecias a gusto. (ajo, ají, pimienta negra etc) • sal gruesa • morrones verdes y rojos • Honro pre-calentado en 180° 2hs de cocción

lengua • huevos • Ajo y perejil abundante • Aceite, vinagre, agua

rabito de ternera • grvino Malbec de excelente calidad • cebollas medianas • ajo • papas medianas • cebollas medianas • - tomate • anco

ternera o novillo • huevos • leche • harina • Orégano a gusto • Jugo de 1 limón • Sal a gusto

carne de novillo (paleta, cuadril, bola de lomo) • huevos • Ajo y perejil • jugo de limón • leche (puede que necesites un poco más) • avena • harina común • harina de arroz • Sal fina • Orégano, provenzal, a gusto • morrón rojo • morrón verde •