Enrollado de carne al horno con forma de rosa (vacío al limón)
Miguel Donadio @migueldonadio
#duosenlacocina No se ustedes pero a mí se me hace agua la boca de pensar en el limoncito sobre el asado mientras se va haciendo, apenas un toque. Bueno aquí una alternativa de hacerlo mucho más rápido, hermoso 🌹 me salió sin querer con forma de rosa y en dos pasos… de paso dejar la cocina con olor más agradable 😅
Enrollado de carne al horno con forma de rosa (vacío al limón)
#duosenlacocina No se ustedes pero a mí se me hace agua la boca de pensar en el limoncito sobre el asado mientras se va haciendo, apenas un toque. Bueno aquí una alternativa de hacerlo mucho más rápido, hermoso 🌹 me salió sin querer con forma de rosa y en dos pasos… de paso dejar la cocina con olor más agradable 😅
Paso a paso
- 1
Cortar el vacío en tiras de 5cm de ancho y no más de 2 cm de espesor, quitarle la membrana y los bloques grandes de grasa. Dejar que tome temperatura ambiente e ir precalentando el horno a 200° (fuerte)
- 2
IMPORTANTE: esta receta no es escalable si queres hacer más cantidad debes hacer más rollos en lugar de uno más grande, o más grueso, o más ancho. Ok?
- 3
Disponer la tira de carne a lo largo, salpimentar, poner láminas de ajo y rodajas de limón bien finas separadas cada 8cm (sino es muy intenso el limón) fijar con dos palillos de brochettes y listo.
- 4
Disponer sobre una rejilla y cocer en horno fuerte 18' por lado para un término 3/4. Nada más, deja reposar 5', que no te gane la ansiedad jajaja disfruta un buen vino 🍷 (Sé quese sube sin sonido, en mi instagram esta en video de como te tortura el sonido de la carne recién salida jajaja) gracias por leer!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguel Donadio le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/ec/recetas/15675715
Instagram: @migueldonadio Ingeniero electrónico, cocinero aficionado autodidacta, me gusta cocinar dulce pero comer salado, si así de raro...Subo todo para acordarme de como hice mis comidas 😅 y encontrarlas fácilmente.Tardo 3 hs en sacar las fotos y los comensales se impacientan jaja
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