Pastor

tequila blanco • licor de naranja (Cointreau o cualquier triple sec) • zumo de limón • jarabe de naranja* • hielo • gajo de naranja • sal • togarashi • limón • coctelera • flameador

(454g.) 1 Libra de carne de res de segunda o tercera cortada en tiras • Pimienta • (4 gr.) 1 cucharadita de comino • (5g.) 1 cucharadita de Caldo de Res • (75g.) 1/2 taza de cebolla blanca Cortada finamente • pimentón cortado finamente • (10 gr.) 1/4 taza de cilantro cortado finamente • (3g.) 1 diente de ajo cortado finamente • (275g.) 1 lata de piña en rodajas • (250 gr.) 10 Tortillas de maíz • (90g.) 1 taza de repollo cortado en tiras

Aceite • Ajo • Achiote • Canela Astilla • Clavo • Color Polvo • Cebolla • Tomillo • Vinagre • Sal • Chile Guajillo • Pimienta pepa •

arroz • ajo • tocineta • La misma medida del arroz de uvas pasas o arándanos • Almendras fileteadas nueces o frutos secos • Perejil • Mantequille • Sal y pimienta • Cola-Cola o fondo de preferencias

Arroz cocido sin sal, con canela • Uvas pasas envinadas con vino cherryknoll • Frutas de conserva • Mantequilla • Queso campesino en cubos • canela • clavos • esencia • Polvo de hornear

pechugas de pollo al pastor • paltas (aguacate) • tomates • cebolla • ají rojo • achiote (pasta) • ajos pasta • jugo de piña • vinagre blanco • pimienta negra • orégano • culantro •

aceite • cebolla picada • carne molida (de res o cordero) • perejil picado • romero • tomillo (yo use 2 cucharaditas de hierbas italianas mezcladas) • salsa inglesa • ajo picados • harina todo uso • pasta de tomate • caldo de res (yo use agua) • guisantes y zanahorias congeladas •

Papas • Carne Molida • Pimiento rojo • Cebolla blanca • Ajo • Aceite • Laurel • Sal • Pimienta blanca • Nuez moscada • Pimentón • Ají molido •

carne molida • cebolla grande rebanada fino • ajos machacados • mantequilla o aceite • perejil picado • agua • maicena (almidón de maíz) • salsa de soya • puré de papas • páprika • zanahorias y guisantes (arvejas) congeladas (opcional)

milanesa de res • pasta • tomate • cebolla cabezona • pimentón rojo • cilantro • queso • salsa de soya • ajo • aceite • Sal y pimienta

papas • auyama • carne molida • huevos • queso de cabra • mantequilla • aceite de oliva • cebolla, 4 dientes de ajo, 1 pimentón, aceite vegetal, pimienta negra, sal y salsa inglesa (Worcestershire) al gusto

carne molida (de res o cerdo) • cebolla mediana cortada • ajos machacados • ajíes rojos o verdes picaditos (puede ser pimiento) • tomates de perita rallados o cuatro cucharadas de salsa de tomate hecha en casa o preparada • tomates de perita pelados y cortados en rodajas • queso parmesano o pecorino rallado • Sal y pimienta • Para el puré de papas (patatas): • papas peladas y cortadas en pedazos, leche y mantequilla

carne molida • cebolla mediana picada • ajos picados o machacados • ajíes rojos o verdes (puede ser pimentón) cortadito • tomates sin piel ni semillas, rallados, o 4 cucharadas de salsa de tomate hecha en casa o preparada • tomates de perita pelados* y cortados en rodajas • Sal, pimienta algusto o culquier otro condimento que quieran • Para el puré de papas: • papas peladas y cortadas en pedazos leche, mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada al gusto • Queso rallado parmesano o pecorino

soya texturizada • agua • orégano • sal • cebolla fileteada • aceite vegetal • chiles guajillo del que no pica • pasta de achiote • jugo de naranja • vinagre blanco • ajo • pimientas negras enteras •

pan del día anterior (mejor un pan de pueblo) • chorizo • panceta adobada • ajo • pimentón dulce o picante • Uvas • Aceite de oliva • pimiento verde • ajo sin pelar enteros • huevos • cayenas • laurel

-Soya texturizada hidratada • guajillos • chiles anchos • ajos • sal • pimienta • laurel • orégano • comino • cebollas cambray cocidas o 2 cebollas en julianas • piña asada • (le puedes poner chorizo de soya o de cerdo)

harina repostera • vainilla • azúcar • lata de duraznos en almíbar • merengues secos merengue suizo • crema de leche • azúcar impalpable • dulce de leche • merengue duros • merengue suizo • junto a la crema de leche • duraznos en almíbar •

lomo • Sazonador cochinita pibil • Aguacate • Tomate • Cebolla roja • Lima • Tajín • Queso rallado • Tortillas

asadura • tomate en conserva • ajo • agua • comino • Perejil fresco picado • Pimienta en • Aceite sal y pimienta molida

pechugas • Jamón • Queso • huevos • Pan rallado • Harina • Sal y condimentos a gusto

Pan de ½ kg u hogaza de pan • pimientos italianos • ajo • Sal • Pimienta • Romero • Pimentón dulce o picante • Bacon o panceta • Salchichas de carnicería o chorizo o lo que quieras • laurel • Aceite de oliva • agua •

Adobo Anita • ajo • chile guajillo • bistec de cerdo • Jugo de 2 naranjas • Vinagre • chile serrano • tomates rojos • Cebolla

Cabeza de lomo o carrillada de cerdo • Achiote • Chile chipotle polvo • Zumo de 1 naranja • zumo de 1/2 limón • Cilantro • Comino • cebolla • ajo • aguacate • Gajo de lima • Gambón •

carne de puerco o pollo • ajo • chiles guajillos • chiles anchos • chiles chipotle en adobo • cebolla • piña en almíbar • clavos de olor • orégano seco • vinagre blanco • El jugo de 2 limones • Limón, cebolla, cilantro, salsa para acompañar

pechuga de pollo • piña picada en cubos • ensalada mexicana (jitomate, cebolla, cilantro) • tortillas de nopal • aguacate • Sazonador de pastor

Atún • Chile Guajillo • Achiote • Cebolla • Ajo • Jugo de Naranja • Orégano • Comino • Laurel • Sal • Tortillas de Maíz • Cebolla picada para decorar •

lomo de puerco Si no comes puerco se tiene la opción de sustituir por pollo) • Pz de chile Guajillo • chile Ancho • Jugo de piña • Achiote • Recado blanco (pimienta, clavo, cebolla, ajo, comino) • vinagre o al gusto • orégano • Sal • de piña en trozo • cebolla fileteada • cdita de azúcar morena •

milanesa de cerdo • piña en almíbar • achiote negro • laurel • pimientas negras • clavo • cebolla blanca para licuar • ajo • comino • orégano seco • jugo de naranja • vinagre •