muchacho redondo (peceto) de 2, 4 kgs aprox • papelón (piloncillo) • tomates maduros, 1 pimentón rojo, 1 pimentón verde, 1 cebolla, hoja de laurel, 6 dientes de ajo, nuez moscada, 4 granos de guayabita, sal y pimienta negra • vino tinto o en su defecto de cerveza negra • salsa inglesa (Worcestershire) • aceite vegetal • mantequilla congelada