Rabos

carne molida de res • queso tajado o rallado • huevo • cebolla larga (use solo los rabos verdes) • ajo • apio • Sal y pimienta

pasta (nuestra favorita) • agua fría • aceite de oliva o vegetal • vinagre • brócoli fresco • cebolla roja en juliana • pimiento amarillo troceado bruscamente • pimiento rojo troceado bruscamente • salpimienta • rabos de cebolla larga • apio • ajo triturado

Aceite • Semillas de Achiote • Cebolla Cabezona Blanca (en julianas) • Rabos (parte verde) de cebolla junca (en rodajillas muy finas) • Pasta de tomate • Tomate chonto maduro, sin piel, sin semillas (en brunoisse) • Leche de coco • (ya limpios) Pez león, en cubos • Sal y pimienta • Plátanos verdes sin piel, en trozos de 4 cms • Aceite Vegetal • Agua con ajo machacado y sal

Batatas • Papas • y 1/2 Mandioca • Zapallo cabutia • Calabacín • Cebolla • Acelga • zanahorias • zapallitos verdes • Porotos blancos • a gusto Sal • Porotos alubia •

rabo • sidra • cebolla grande • ají morrón • papa grande • tomates • salsa • carne o verduras • condimentos varios

rabo • cebolla • papa • morrón rojo (o 1/2 rojo y 1/2 verde) • vino tinto seco • o caja puré de tomate • condimentos varios

cebolla • pimiento rojo • zanahorias tres ajos machacados • pimentón dulce • y media de carne • vino blanco • tomate embotellado natural • laurel

rabo entero • salsa de tomate • papa grande • cebolla grande • ajo • condimentos varios

rabos de toro(vaca o buey) • pimientos rojos • ajos puerros • ajo • laurel • cebollas moradas medianas • Harina de maíz • sal • pimienta • Aceite de oliva • tomate de pera • de litro de vino tinto

Aceite el necesario • Zanahorias brunoise (cuadros pequeños) • pimiento morrón en brunoise • calabacitas tiernas en brunoise • cebolla amarilla picada en brunoise (cubitos pequeños) • ajos picados finamente • sal • arroz cocido (morisqueta), de pref. de un día anterior • Salsa de Soja o soya como la conozcas • o cubo de consomé de verduras • Huevos grandes batidos • Guisantes cocidos •

rabo • cebolla grande • salsa • fideos • vino • condimentos varios

huevo • jitomate grande o 2 mediano picado • chile serrano o 1 jalapeño picado • colitas de cebolla de cambray picadas • aceite vegetal • sal • pimienta

cúrcuma • laurel y/o 1 rama de romero • fideos o arroz • agua • pechuga de pollo con hueso • aceite • ajo • zanahoria • vara de apio • poro (sólo la parte más dura) • cebollas cambray (sobre todo los rabos) • cilantro •

rabos vacuno • zanahorias • cebollas • pimiento rojo • pimiento verde • puerro • Sal y pimienta • tomates pera • vino tinto ribera • azúcar • Pedro Ximénez

rabos de cambray • cilantro picado fino • mayonesa • crema agria • ralladura de limón • limón fresco • sal • ajo molido

sabanas de pechuga de pollo (1 pechuga) • queso Edam • quesillo. Favor de no llamarle queso Oaxaca 🤭🤭🤭 • chile poblano • chile jalapeños rabos de cebolla • rabos de cebolla • tocino de aproximadamente 100 gr cada una • limón, ralladura de 1/2 limón • sal y pimienta

solomillo de cerdo • Aceite de oliva • Ajetes, mejor si son frescos • Limón • Sal • maizena para esperar la salsa

papás blancas • huevos cocidos • Mostaza preparada • Mostaza picante del sudoeste / mustard southwest hot (opcional) • Cebolla morada • Rabos de cebolla cambray • Pimiento verde

tubos de calamar cortados • harina común • bicarbonato de sodio • Agua tibia 1/4 de taza • Sal • Aceite para freír • Limón

tubo de calamar • aceite • Harina • Sal

pzs huevos • pz cebolla picada • rabos verdes de cebollas de cambray picados • pzs jitomate saladet o 1 bola mediano en cubos • aceite • mantequilla • sal y pimienta • comino/romero/perejil/orégano/mezcla de hierbas

Chambarete sin hueso • Mantequilla • Tocino • Ajo • rabos de cebollines • Zanahorias • Sal y pimienta • Apio • Harina • Vino Tinto • fondo de res • Mejorana, tomillo y perejil •

Rabos de ternera (2´5 Kg) • Cebollas • Zanahorias • Tomates • Aceite de oliva virgen extra • ajo • Vino (yo usé de la marca Montesa (Tinto)) • Sal • pimienta negra en grano • Azafrán unas hebras • Agua • Clavos •

papel de arroz • tofu extra firme • salsa de soya • aceite de oliva o de sésamo • salsa sriracha (si te gusta picante) • rabos de cebolla cambray • aguacate • chiles serrano • salsa soya, • aceite • semillas de sésamo • vinagre arroz •

cubos de atún (descongelado en el refrigerador) • cilantro con todo y rabos • limones, el jugo • chile serrano, o al gusto • agua, opcional • pepino • cebolla morada • aguacate • sal • tostada horneada