Sake

salsa de soja • Mirin • sake • azúcar Moreno • Jengibre y semillas sésamo a gusto

Pechugas de pollo • Salsa de soja • Sake (o vino blanco) • Maicena • Salsa • Jengibre (brunoise) • Ajo (brunoise) • Pimiento rojo (juliana gruesa) 2 Uni • Ají seco japonés (o chile de árbol) 10 Uni • Cebolla blanca (sesgado) • Salsa de soja • Vinagre chinkiang (o vinagre balsámico) •

salsa de soya • mirin (vino de arroz dulce) • sake • azúcar

medida de sake • medida de Martini blanco • medida de zumo de fruta de la pasión (maracuyá) • medida de litchi o de mango • zumo de limón • sirope de melocotón

te verde • agua hirviendo • aceite de sésamo • langostinos frescos y limpios • sake o podemos sustituirlo por jerez

arroz • Aceite de ajonjolí • Mirin o sake con azúcar • zanahoria • pepino • huevos • Carne en tiras • Salsa de soya • Ajo molido • Sake de cocina • 10 nori

trucha • limón (zumo) • salsa soja • ajos polvo • vinagre manzana • sake (cocina) • pimienta • sal • cebolla picada • ají amarillo picado • Ají limo • Zumo de limón •

bistek de res • salsa soja • sake (licor) • mirin • ajos polvo • jengibre polvo • **ver recetario** • ensalada de lechuga, palmito** • aguacate tomatito cherry*** • *puré de polenta *** • ***ver recetario***

alitas pollo • ajos (triturado) • pimienta • sal • salsa soja • mirin • sake • vinagre manzana • miel o azúcar • kión (jengibre) picado • maizena (disolver en agua) • Cebollita china •

carne de cerdo • hongos • kunnyaku • enoki • zanahoria • tofu (tostado) • puñado (col china) • ajonjolí • sake (licor para cocina) • salsa soja • mirin • dashi

huevos • camarón • shimeji (hongo) • kamaboko • agua • sake • hondashi • mirin • soya • sal

salsa de soya • vinagre de arroz (sake) • vino de arroz (mirin) • miel • pequeño de panela

tapas de masa para gyozas o masa wantán • carne molida de cerdo • col chino • poro • salsa de soya • aceite de sésamo • kion rallado • ajo molido • sake o vino blanco • sal • maicena • sillau •

tapas de masa para gyozas o masa wantán • carne molida de cerdo o picada muy chiquita • col china picada chiquita • cebolla china picada chiquita • sillau • aceite de ajonjolí o sésamo • kion rallado • ajo molido • pisco, sake, vino blanco (el que prefieran) • maicena diluida • Aceite para freír • sillau •

arroz blanco crudo (del que hacemos comúnmente en casa) • cebolla blanca o perla • repollo (Col) tamaño estándar... Mediano! • zanahorias medianas • cebollines (cebolla en rama o ajoporro, depende de cada país) • ajo tamaño promedio • Jengibre rallado • huevos • Pollo (aproximadamente 2 pechugas, puede ser menos) • Aceite vegetal • Sal • Salsa de soya •

Alitas de pollo • sal y pimienta • Sake (alcohol de arroz japonés) si hay • Sillau☆ • azúcar☆ • vinagre☆ • Kion o jengibre rallado☆ • Chuño para freír

de langostinos • Tumbo licuado y colado • Azúcar rubia • Mayonesa • Togarashi • Dash de ajonjolí negro, es opcional • ají limo en Brunoise • palta • Zanahoria rallada • Col morada o el color que gusten • harina tamizada • agua fría (helada) •

arroz (para sushi) • vinagre blanco • azúcar • sal • age • agua • hondashi • azúcar • soja • mirin • sake (cocina) • dashi •

Udon • Aburaage • Mirin • Sake (cocina) • Salsa soja • Azúcar • Konbu (hay que hidratar) • Mirin • Sake • Salsa soja • Dashi • Agua •

Arroz • Camote (satsumaimo) • Sake (cocina) • Mirin • Dashi • Soyu

pechugas de pollo(cocidas) • pimiento (rojo)piman • pimiento(verde)piman • oogr de tallarín (pre cocido) • de repollo (trocearlo con la mano)kyabetsu • ajos (asados)recetario • aceite ajonjolí (goma aburra) • o más salsa soja • kión (shouga)polvo • mirin • sake • sal (shio)

mix de vegetales • tamanegi(cebolla),ingen (vainitas)ninjin(zanahoria) • piman (pimiento) kya betsu (repollo)brócoli • carne de cerdo • tallarines (pre cocidos) • aceite (ajonjolí)goma aburra • sake • salsa soja • salsa yakissoba • (hondashi)sazonador • sal • opcional Kión (shouga)

pechuga de pollo(cocida desilachada) • pimiento rojo (picado a cuadritos) • pimiento amarillo(picado a cuadritos) • pimiento verde (picado a cuadritos) • espinaca • konnyaku (cortados en tiras) • (gr) shimeji • jengibre rallado • ajos en polvo • aceite ajonjolí (goma abura) • vinagre arroz (su) • sake •

fideos de arroz previamente cocidos • milanésa de res cortados en trozos pequeños • pimiento verde cortado en triángulos • zanahoria fina cortada en rodajas delgadas • cuc aceite de sésamo • cuc sake o vino blanco seco • Salsa de soya • Pimienta negra • cuc salsa de ostras • caldo de pollo con una cucharadita de fécula de maíz disuelta • Aceite

harina s/p • margarina o (mantequilla sin sal) • azúcar blanca • yemas • jugo de naranja • polvo de hornear • canela molida • sal • essencia de vainilla • pizco o sake • esencia de naranja • mix de frutas confitadas •

fideos (soumen) • molho soja • mirim o sake • dashi • wasabi • ajónjolí • onio (cortado) • agua • gelo

fideos (soba) • nori (cortados en tiras) • opcional wasabi • Salsa mentsuyo: • agua • salsa soja • sake (0 mirin) • hondashi • azúcar cebollita china (cortada)

arroz • castañas (semi cocidas) • sake • vz vino blanco • shitake(cortado) • poro, puerro (cortado chiquito) • zapallito (cortado cuadradito) • sal

arroz (nishiki) ya cocido • Vinagre • Azúcar • Aceite de sésamo • Sake • pescado blanco • Ají dulce • Cebolla morada • Ajo • Cilantro • Limón • Jugo de parchita, maracuyá o fruta de la pasion •

shimeji • pimientos (rojos y verde) • salsa soya • mirin • sake • vinagre • kíon (rallado) • azúcar • (pimienta negra) • cebollita china • cebolla • sal