Pollo Kung Pao

Name: Pollo Kung Pao
Cuisine: ecuatorianas
Ingredients: 800 Gr Pechugas de pollo; 2 Cdas Salsa de soja; 2 Cdas Sake (o vino blanco); 3 Cdtas Maicena; Salsa; 1 Cda Jengibre (brunoise); 2 Cdas Ajo (brunoise); Pimiento rojo (juliana gruesa) 2 Uni; Ají seco japonés (o chile de árbol) 10 Uni; 2 Ramas Cebolla blanca (sesgado); 1/2 Tz Salsa de soja; 3 Cdas Vinagre chinkiang (o vinagre balsámico); 2 Cdas Azúcar; Maicena c/n -; 1/2 Tz Maní tostado; Aceite de ajonjolí c/n -; Cebollín c/n -; Arroz cocido (guarnición) C/n -

Javier Alarcon @cook_18790239

Portoviejo - Manabi - Ecuador

Pollo Kung Pao

Javier Alarcon @cook_18790239

Portoviejo - Manabi - Ecuador

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Ingredientes

800 GrPechugas de pollo
2 CdasSalsa de soja
2 CdasSake (o vino blanco)
3 CdtasMaicena
Salsa
1 CdaJengibre (brunoise)
2 CdasAjo (brunoise)
Pimiento rojo (juliana gruesa) 2 Uni
Ají seco japonés (o chile de árbol) 10 Uni
2 RamasCebolla blanca (sesgado)
1/2 TzSalsa de soja
3 CdasVinagre chinkiang (o vinagre balsámico)
2 CdasAzúcar
Maicena c/n -
1/2 TzManí tostado
Aceite de ajonjolí c/n -
Cebollín c/n -
Arroz cocido (guarnición) C/n -

Guardada

Paso a paso

1

Marinar las pechugas con la soja, sake y maicena.
2

Para el salteado, sellar primero el pollo y reservar, luego hacer un refrito rápido con el ajo y jengibre, añadir los pimientos, ajíes secos, cebolla blanca y saltear un poco más. Luego añadir la soja, vinagre, azúcar y un poco de agua. Hervir y ligar con maicena. Corregir el sabor y terminar con el maní tostado, aceite de ajonjolí y cebollín
3

Servir con arroz cocido.