Salas

choclo tierno • huevo • mantequilla • polvo de hornear • pasta de ajo • pasta de achiote • cebolla blanca finamente picada • queso fresco rallado • harina • crema de leche • leche • sal y pimienta •

arroz • camarones • Cebolla, tomate, pimiento, ajo, arvejas peladas, zanahoria • Achiote • Sal, pimienta, comino molido, paprika • aguacate (opcional)

Pulpa de tamarindo • Salsa de tomate (Ketchup) • Azúcar y sal • Salsa china (Salsa de Soja) • Maicena • Chuletas • Arroz • Lentejas • Cebolla, tomate, pimiento, perejil, ajo, achiote • Queso mozzarella (opcional)

cerdo (aprox. 600 g cada uno) • Mostaza (suficiente para cubrir la carne) • Ajo picado • cebollas blancas grandes (en rodajas) • Sal y pimienta negra recién molida • vino blanco (para el fondo de la fuente) • vino tinto • miel • los jugos del horneado

carne de res molida • lata de pasta de tomate • pasta para lasaña • mantequilla sin sal • harina • leche • (al gusto puede ser más o menos) queso mozzarella • (al gusto puede ser más o menos) queso Parmesano • Sal, pimienta, comino, orégano seco, hojas de laurel al gusto

mix de mariscos • Cebolla paiteña • Sal • Pimienta • pasta • Culantro • Ajo • Albahaca • Orégano

queso chonero o queso de hacienda entero como lo conozcan en su país. Es un queso duro, de 4 o 5 días ni tan fresco ni tan viejo • huevos grandes enteros • leche o más si es necesario • Sal • almidón de yuca

plátano verde GRANDE • Sal comino pimienta a gusto • Perejil picado a gusto • queso mozzarella o manaba • cebolla larga (blanca) • achiote o pasta de achiote • mantequilla • Leche • Orégano seco • huevos • Perejil picado • Queso en cuadritos •

de harina cernida • huevos • de azúcar • de aceite • de esencia de vainilla • de polvo de hornear • plátanos guineos maduros bien • de sal • de pasas, o nuez, o almendras • de mantequilla

u 8 láminas de lasagna • carne molida • salsa de tomate espesa • cebolla perla picada • ajo picado • aceite • Sal pimienta • Orégano o laurel • queso mozzarella • harina • mantequilla • leche caliente •

arroz bomba • caldo de pollo (caliente) • mantequilla • cebolla picada fina • ajo machacados • tomates maduros rallados • pimiento amarillo y 1 pimiento verde en tiras • vino blanco • paprika (pimentón) • azafrán (o colorante) • Sal y pimienta • pulpo •

quinoa • agua • Pechuga de pollo (cortada en cubos) • Zanahoria y brócoli • Aliños al gusto: ajo, cebolla y pimientos picaditos • Aceite de oliva, sal y pimienta

dé yuca • dé queso • huevo • Sal • Aceite para freír

pimientos grandes (rojos o verdes) • queso crema • Takis o Doritos picantes • polvo de Takis o Doritos triturados • choclo dulce o choclo cocido • Opcional:Ají en polvo 🌶️ Pimienta Sal Tajín

arroz (grano medio ideal) • cebolla picada fina • –3 dientes de ajo picados • tomate maduro rallado • caldo (pollo o res) • vino blanco • aceite de oliva • mantequilla • Sal, paprika y pimienta • lomito de res • Sal y pimienta • aceite de oliva •

tazas dé harina • huevos • dé leche • dé azúcar morena • dé sal • plátanos dé maduros grandes • queso • dé aceite • dé polvo dé hornear

carne molida • cebolla • tomate • laurel Laurel • spaghetti • aceite • comino • sal • ajo

atados grandes (bien llenos) Espinaca fresca • mediana Cebolla blanca • mediana Papa • grande Ajo • Aceite de oliva • (opcional pero recomendada) Mantequilla • (o agua caliente con sal) Caldo de verduras • Sal y pimienta negra • (normal, deslactosada o vegetal sin azúcar) Leche

Para el caldo: • cuero de chancho • cebolla blanca • pasta de ajo • agua • atado con 5 ramas de culantro • orégano seco • Para la Preparación: • pasta de achiote • pasta de ajo • cebolla blanca finamente picada • orégano seco •

camarón • corvina • cebolla colorada en brunoise • tomate en brunoise • pimiento verde en brunoise • pasta de maní • fondo de camarón y pescado • Ají-NO-MOTO • cilantro • pimienta • pequeña de comino entero tostado • leche •

Papa • Sal • Alberjas (guisantes) sin cáscara • Zanahoria • Huevos • (ajustar al gusto) Mayonesa Alacena • Perejil fresco picado • Lechuga finamente picada • Pimienta

camarón • tomate • cebolla • pimiento verde • limones verdes • pepa de ajo • cilantro • salsa de tomate • mostaza • plátano • Sal

salchichas • tomates medianos • cebolla grande • papas medianas • cucharada pasta de ajo • culantro, cilantro o hiervita • cucharada mantequilla • pizca orégano seco • pizca perejil seco • al gusto pimienta y sal • tazas (200 ml) cada una de agua

g, bien escurrido Cangrejo en lata • Yogur natural o yogur griego • Vinagre de manzana o de arroz • Ají dulce, finamente picado • –2 cucharadas Zanahoria rallada fina • Cebolla morada, muy finamente picada • Sal • Pimienta negra • opcional Perejil, eneldo o cebollita verde picada

(en trozos) Coliflor mediana • (picada) Cebolla blanca o colorada • Ajo • Mantequilla o aceite de oliva • Agua o caldo de verduras • (opcional) Leche o crema • Sal • Pimienta negra • (recién rallada) Nuez moscada

Harina de trigo con polvo de hornear • Leche • Aceite • Azúcar • Huevos • Polvo de hornear • Esencia de vainilla • Guineo maduro triturado • fundita Pasas • Sal • Carambolas • Azúcar (para caramelo) •

Camarón • (mediana) Papa • (mediana) Zanahoria • Fideo • Leche • Achiote • Orégano • Sal • Aceite

Pollo (presas grandes, en cubos medianos) • Arroz • –8 unidades Cebolla perla (picada fina) • Ajo (machacado) • mediana Zanahoria (en cubitos) • mediana Papa (en cubitos pequeños) • Apio (picado fino) • Comino • Pimienta • Sal • o 1 cda Achiote o aceite • Laurel (hojas enteras) •

muslos de pollo • ajo • vino blanco seco • limón • Tomillo seco • Orégano seco • Perejil fresco • Aceite de oliva virgen extra • Sal y pimienta negra recién molida