Salas

choclo tierno • huevo • mantequilla • polvo de hornear • pasta de ajo • pasta de achiote • cebolla blanca finamente picada • queso fresco rallado • harina • crema de leche • leche • sal y pimienta •

café filtrado congelados • leche a elección • Banano • tahini • canela • sal marina • algarrobina

harina • galletas salticas o galletas de sal • huevos • ajos • comino • sal • pimienta • pechuga de pollo • papas

Huevos • Páprika • Sal • aceite de oliva • perejil

pulpo • Páprica • Sal • papas • Laurel • Pimienta • ajos • cebolla

pechuga grande de pollo • champiñones frescos, cortados en láminas • mantequilla • pimiento verde • apio • pasta de ajo • cebolla perla, picada en cubitos • harina sin polvo de hornear • Sal y pimienta • caldo de pollo (opcional) • leche • de taza de crema de leche •

fréjol rojo • plátano verde picado en cubitos • Opcional: una pezuña, manita o tocino de cerdo para dar sabor • zanahoria picada en cubitos • cebolla blanca finamente picada • tomate picado en cubitos sin semillas • ajo en pasta • culantro finamente picado • sal, pimienta y comino

lenteja • cebolla colorada • tomate • pimiento verde • caldo de costilla (opcional) • culantro finamente picado • achiote • sal, pimienta y comino • pasta de ajo

Plátano verde grande • Lata de atún en aceite • papas • achiote • pasta de ajo • cebolla blanca • culantro finamente picado • sal, pimienta y comino

pollo a tu elección • papas medianas cortadas en cubos • zanahoria cortada en medias rodajas • arvejas • cebolla colorada picada finamente • pimiento verde, picado finamente • ajo en pasta • achiote en aceite (o pasta) • hojas de albahaca fresca, picada en tiras finas • culantro finamente picado • caldo de gallina (opcional) • Sal, pimienta y comino

tomates maduros • zanahoria cortada en trozos • avena • queso fresco • mantequilla • cebolla blanca finamente picada • pasta de ajo • caldo de gallina (opcional) • azúcar morena • Sal • pan de ajo • Queso parmesano rallado

Pierna de Cerdo con hueso y piel de 10 a 12 libras • cebolla perla • ajo • ron • mostaza • aceite de oliva • ⁄2 taza de jugo de naranja • ⁄2 taza de jugo de piña • orégano • Sal y pimienta • vino blanco • lata de piña en almíbar •

De harina • azúcar morena • sal • polvo para hornear • huevo • Aceite • De leche (Media taza) • esencia de vainilla

carne de res cortada en cubos • trigo cocido • papas medianas cortadas en cubos • col cortada en trocitos • zapallo cortado en cubitos • agua • cebolla blanca finamente picada • pasta de ajo • pasta de achiote • culantro finamente picado • apio • sal, pimienta y comino

espinaca lavada y sin venas • tocineta ahumada • mantequilla • Cebolla Perla picada en cubos pequeños • Pasta de ajo • leche o crema de leche • caldo de gallina o de verduras (opcional) • sal y pimienta

papa chola pelada y cortada en cubos, • cebolla blanca finamente picada • pasta de ajo • pasta de achiote • leche o crema de leche • culantro finamente picado • sal, pimienta y comino • Lonja de Chancho • Carne de Chancho

lomo de cerdo picado en cubos • chorizo picado • tocino picado • cuero de cerdo picado en cubos • mote cocinado • leche • pasta de achiote • cebolla blanca finamente picada • pasta de ajo • semillas de zambo tostadas • caldo de costilla (opcional) • sal, comino y pimienta negra

arroz • camarones • Cebolla, tomate, pimiento, ajo, arvejas peladas, zanahoria • Achiote • Sal, pimienta, comino molido, paprika • aguacate (opcional)

Pulpa de tamarindo • Salsa de tomate (Ketchup) • Azúcar y sal • Salsa china (Salsa de Soja) • Maicena • Chuletas • Arroz • Lentejas • Cebolla, tomate, pimiento, perejil, ajo, achiote • Queso mozzarella (opcional)

fettuccine • pechugas de pollo • sal • ajo en polvo • pimienta molida • mantequilla • ajo • crema de leche • queso parmesano recién rallado • Perejil

cerdo (aprox. 600 g cada uno) • Mostaza (suficiente para cubrir la carne) • Ajo picado • cebollas blancas grandes (en rodajas) • Sal y pimienta negra recién molida • vino blanco (para el fondo de la fuente) • vino tinto • miel • los jugos del horneado

carne de res molida • lata de pasta de tomate • pasta para lasaña • mantequilla sin sal • harina • leche • (al gusto puede ser más o menos) queso mozzarella • (al gusto puede ser más o menos) queso Parmesano • Sal, pimienta, comino, orégano seco, hojas de laurel al gusto

mix de mariscos • Cebolla paiteña • Sal • Pimienta • pasta • Culantro • Ajo • Albahaca • Orégano

plátano verde GRANDE • Sal comino pimienta a gusto • Perejil picado a gusto • queso mozzarella o manaba • cebolla larga (blanca) • achiote o pasta de achiote • mantequilla • Leche • Orégano seco • huevos • Perejil picado • Queso en cuadritos •

de harina cernida • huevos • de azúcar • de aceite • de esencia de vainilla • de polvo de hornear • plátanos guineos maduros bien • de sal • de pasas, o nuez, o almendras • de mantequilla

u 8 láminas de lasagna • carne molida • salsa de tomate espesa • cebolla perla picada • ajo picado • aceite • Sal pimienta • Orégano o laurel • queso mozzarella • harina • mantequilla • leche caliente •

arroz bomba • caldo de pollo (caliente) • mantequilla • cebolla picada fina • ajo machacados • tomates maduros rallados • pimiento amarillo y 1 pimiento verde en tiras • vino blanco • paprika (pimentón) • azafrán (o colorante) • Sal y pimienta • pulpo •

quinoa • agua • Pechuga de pollo (cortada en cubos) • Zanahoria y brócoli • Aliños al gusto: ajo, cebolla y pimientos picaditos • Aceite de oliva, sal y pimienta

dé yuca • dé queso • huevo • Sal • Aceite para freír