Tiradito

Taxo, Jugo de limón 6 Uni, Sal, pimienta c/n -, Aguacate maduro 2 uni, Jugo de limón 3 Uni, Sal c/n -, Pescado blanco (wahoo o picudo), Remolacha 1 Uni, Tobiko (caviar) c/n -, Cilantro fresco c/n -

camarón pelado y lavados, corvina en tiritas bien finas, tomate, cebolla colorada, una cebolla blanca, limones, tiritas de mango y sandia (decoración), de mostaza, naranja, maracuyá, sal y pimienta

a 280 gr de pescado, Limón, Sal (Sugiero 4 gr), Pimienta, ajo triturado (Sugiero 3 a 4 dientes de ajo), pasta de ají amarillo, Choclo sancochado (Decoración), Pimiento (Decoración)

pejerrey, ají amarillo, limón, cebolla, ají limo, Culantro, aceite, Choclo, Sal y sazonador, apio, agua, culantro

Trucha arcoíris fresca, Salsa ostión, Salsa de soja oscura, Aceite de ajonjolí o sésamo, Limón norteño o sutil 10 unudades, Ají limo o de árbol el picor necesario, Cilantro o cilantro a gusto, Sal, kion, pimienta a gusto

aprox de filete de pescado, Limones, Ajíes Amarillos o 2 cucharadas pasta si ya la tienes lista, Sal, pimienta y un chorrito de aceite, Rocoto rojo mediano, Sal, pimienta y un chorrito de aceite, pequeños de pescado, Apio, Kion o Jengibre, Ajo, Cebolla mediana, Ají Limo amarillo sin venas ni pepas

filete de pescado, Jugo de 10 a 12 limones, pequeños de pescado, apio, kion o jengibre, cebolla, ají limo, ajo, Rocoto, Sal, pimienta y un chorrito de aceite

pescado de su preferencia, ahora escogí corvina, Jugo de 8 a 10 limones, sal, choclo desgranado, alcaparras, Ají limo al gusto, cortado en rodajas delgadas, Pimienta opcional

salmón ahumado, cebolla roja, aguacate, salsa soya, salsa teriyaki, salsa curry, semillas de ajonjolí, vinagre blanco, aceite de oliva, sal, pimienta molida, zumo de limón

Pescado blanco de tu preferencia, Pasta de ají amarillo, limones, das de kion, Apio o poro

pescado. Cantidad necesaria, limones, ajíes verdes licuados sin venas, rocoto verde licuado sin venas, Sal, Apio picadito, Ajo, Sazonador

pejerreyes, limones, Culantro picadito, Sal, Sazonador, Ají limo, ajo

Ají amarillo, Ají limo, Ajo, Leche de tigre, Choclo, Culantro, Limón, Pescado perico, Pimienta molida, Sal

Para, Hongos ostra en teocitos, rocotos (ají picante de Perú) licuados, pimiento morrón, zumo de Kion (jengibre), ajo picado, Sal y pimienta, cilantro al gusto, choclo cocido y desgranando (maíz peruano), alfalfa

Filete de lenguado, Limones verdes, Mayonesa espesa sin pimienta, Sal, Alcaparras

Filete de lenguado, Limones verdes, Salsa huancaína espesa, Sal

Filete de lenguado, Limones verdes, Alcaparras, Ají limo, Sal, Pimienta

Corvina, Palta, Mango, cebolla roja grande, curadada de jugo de kion, zumo de lino, zumo de mango, Ají limo rojo, Sal, Cilantro

atún en trozos, cebolla picada finamente ala juliana, tomates sin pies sin pepa picada en cuadraditos, rocoto sin pepa picado en cuadraditos, limón, sal, aceite de oliva, perejil picado para rociar , papa arenosa sancochada y pelada

pescado jurel fileteado para freír, ajo molido con pimienta, comino y sal, arroz, papa arenosa, choclo sancochado y desgranado, col mediano, cebollas picaditas en cuadraditos, tomates sin piel ni pepas picado en cuadraditos, limones solo el jugo, sal

champiñones medianos o grandes, jugo de 1 limón, pasta de ají amarillo, mostaza, mayonesa, ají amarillo para decorar, perejil picadito para decorar, sal

filete de pescado, apio españa (céleri) picado y molido, kión (jengibre) picado, ajo molido, ají amarillo, ají amarillo sin semillas y picado en cuadraditos, choclos (elote) sancochados en agua, azúcar, anís y desgranados, Culantro picado, Sal y pimienta, Jugo de 2 limones

filetes de róbalos bien limpios y gruesos, limón, lemón  Peper (Tajín), pimienta negra entera, cebolla morada en media lunas, sal, ají dulce

Lomo de Salmón, Filet de Pargo Rojo, Lomo de Atún Rojo, Soya, Limón, Picante de leche, Aceite de oliva, Ají dulce, Cebolla morada, Cilantro, Pimienta verde

atún, sal (70%), azúcar, cebolla, apio, rocoto, ají limo, ajo, Kion pequeño, culantro, Palta, limones

camarones chicos, limpios y pelados, limones persas, chiltepines, chile serrano, salsa inglesa, salsa soya, jugo sazonador Maggi

a 6 cítricos (usé una naranja Thompson una mandarina y un Limón sutil para las rodajas y un limón y una naranja valenciana para el jugo) juega con tamaños, colores y sabores, salmón cortado en trozos delgados, salsa de soja, vinagre de arroz o de sushi, dedo de jengibre rallado, pimienta, aceite de sésamo, aceite de Olivia, cebollín (su parte verde), cilantro, cebolla morada pequeña, Flores semillas de sésamo y granada para decorar

queso panela , aceite en spray, limón, salsa soya, salsa inglesa, cebolla roja, aguacate, cilantro

trucha descongelada, jugo de lima, jugo de naranja, jugo de pomelo, salsa Tabasco o algún picante, Elementos de decoración y sabor(cilantro, rabanito, etc), Rocoto y manzana en brunoise

filetes de Lubina (previamente congelada), Zumo 1 toronja, Zumo 1 naranja, Zumo 3 limas, Cilantro, Pimienta negra recién molida, Cebolla morada, salsa de soja, Sucedáneo de caviar (opcional para decorar)