Valencia

Huevos • Azúcar • Harina • Leche • Aceite • Ralladura limón y canela en polvo • Polvo de gaseosa

pollo cortado en presas • harina • mantequilla • aceite • tomates maduros pelados y cortados en cuñas • aceitunas rellenas de pimiento • sal sazonada • pimentón en polvo o paprika • cebolla grande cortada (1 taza) • albahaca (puede ser orégano) • pimentón verde grande cortado • agua •

pollo de 1 1/4 k o mas, cortado en presas • harina • aceite • tomates medianos pelados y cortados en cuartos • aceitunas rellenas de pimiento • cebolla grande cortada (1 taza) • pimentón verde cortado en pedazos • albahaca • sal sazonada • paprika (o pimentón en polvo) • agua (o caldo de pollo) • queso parmesano rallado •

cava frío • naranjas variedad powell D.O. Valencia (300 ml. de zumo) • ginebra • vodka • azúcar • hielo

Arroz • Cebolla • Zanahoria morada • Alcachofa (de la huerta de Valencia) • pequeñas Morcilla de la orza casera (Requena) • o 1300 ml Caldo de cocido (puedes reservar un poquito por si necesitas más) • Pimentón de La Vera • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Tomate del Perelló • Rabanitos • Aceitunas Piquillo y Partidas •

naranja de mesa, preferiblemente de Córdoba o de Castellón • azúcar (se le puede poner un endulzante de índice glucemico bajo; yo le he puesto Eritrol, que sabe como el azúcar y tiene su aspecto) • Canela en polvo • gotas de Cointreau (opcional)

arroz variedad Albufera D.O. Valencia • carrillada de cerdo • costilla de cerdo • tomate natural triturado • ajos pequeños • Pimienta multicolor de molinillo • Sal • Aceite de oliva virgen extra • lt. de agua caliente • caldo de carne • + ½ sobre especias para gazpachos manchegos • Colorante •

gambones • aguacate maduro • naranja variedad powell De.O. Valencia • pepino almeriense • cebolla roja pequeña • lata de maíz dulce • jugo de limón • Tabasco • aceite de oliva virgen extra • jengibre molido • Pimienta multicolor de molinillo • Sal •

arroz de Valencia • secreto ibérico • setas shiitake • cebolla morada mediana • pimiento verde italiano grande • tomates maduros • espárragos trigueros • aove • Sal y pimienta • pimentón de La Vera • Azafrán • agua •

arroz D.O. Valencia variedad Albufera • lt. de agua • secreto • figatells • tomate natural triturado • carne de pimiento choricero • ajos medianos • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta multicolor de molinillo • Colorante

leche entera 🥛 • arroz D.O. Valencia (yo lo compro marca Consum) • azúcar • canela • cáscara de limón 🍋 • cáscara de naranja 🍊 • vainilla • Canela en polvo

puerro • zanahorias • apio • chirivía • nabo • patatas grandes • garbanzos • pollo trasero campero • ala de pavo • gallina • Tocino blanco • costilleja de cerdo •

zumo naranja natural • cava/champán • vodka • ginebra • azúcar • Hielo

pan • bacalao ahumado en lonchas • naranja D.O. Valencia • rúcula • pasas sultanas • Crema de aceite de oliva virgen extra • rasa de maizena

calamares; depende del tamaño) • arroz. Yo usé arroz de Valencia categoría extra • guisantes • tomate • de litro de fumet de pescado gallina blanca • cebolla de Figueras • ajo • Alga wakame. 1 paquete congelado del Mercadona • Sal, AOVE, menta

cava • vodka • zumo de naranja • Cointreau • ginebra • fresas • azúcar, yo usé sirope de agave • Hielo abundante

Arroz fallera o bomba • Aceite • Pollo • Costillas cerdo • Conejo • Alcachofa • Verdura de paella al gusto • Pimentón rojo • Ajo en láminas • Tomate picado • Sal y pimienta • Agua •

arroz De.O. Valencia variedad J. Sendra • agua • mollejas de pollo • boletus deshidratados • tomate de pera maduro • ajo • pimentón ahumado • pimienta multicolor de molinillo • colorante • Aceite de oliva • Sal

arroz De.O. Valencia • fumet de pescado • filetes de gallineta • habas baby congeladas • pimienta multicolor de molinillo • colorante • Aceite de oliva • Sal • Perejil picado congelado para decorar

huevos • azúcar blanco • leche entera • aceite de oliva virgen extra suave • la piel rallada de un limón • azúcar vainilla • levadura seca • harina • azúcar con canela para espolvorear por encima • mantequilla y harina para tamizar el molde

Pollo troceado para paella (con huesos) • arroz por persona • judías planas • tomate rallado • Aove • Sal • Agua • Sazonador de paella (azafrán, romero, tomillo...)

arroz • caldo del puchero • garbanzos cocidos • costillas de cerdo • morcillas de cebolla pequeñas • panceta fresca • patata • tomate • tomate • ajos + 2 dientes • aceite de oliva virgen extra • aove •

naranjas D.O. Valencia • bote de corazones de alcachofa • lata de ventresca de atún en aceite de oliva • aceitunas negras deshuesadas • ajos grandes • aceite de oliva • sal

almendra molida • azúcar • claras de huevo • Ralladura de un limón • Canela en polvo • Piñones • Colorantes de colores

Coca de divendres • Anchoas caseras • Tortilla de patatas y cebolla • Fuet • Aceitunas negras de Aragón • Aceitunas rellenas de anchoa bajo en sal • Pepino del Mediterráneo • Guacamole casero (mi receta aquí en Cookpad) • Patatas fritas