Esta receta es una de las primeras que publiqué en mi blog, data del 17 de diciembre de 2013. La tengo desde hace muchos años, y la hago con mucha frecuencia. Es muy sabrosa y tiene la ventaja que se puede preparar con antelación y hornear en el momento que se necesite. Tengo unos comensales muy buenos, claro que como cualquier torero a veces tengo alguna mala tarde, pero por supuesto que en esos días no comparto la receta con nadie. Como dice mi hijo, no se puede estar metida en internet y cocinar a la vez. La cocina, aparte de amor, necesita dedicación.
Como la publiqué en mi blog cuando apenas estaba empezando solo tengo la foto del pollo listo, prometo que cuando lo vuelva a hacer la editaré con con las fotos de los pasos.
La receta original llevaba, después de hornear, una naranja cortada en secciones por encima, paso que nunca hice. Supongo que de ahí le viene el nombre de Pollo Valencia.