Viudo

Carne de lomo ancho del famoso sticker Boon salado • Yuca. Plátano amarillo, ahuyama • bijao o plátano

pescados salados de días • C/n. Yuca, plátano amarillo, ahuyama • C/n. Arroz opcional, suero costeño

Yuca • Plátano Verde • cebolla • ajo • cilantro • ajíes • parguitos • Sal, pimienta, ajo molido y comino

plátanos • yuca • Pimentón • Ajo • Cilantro • Cebolla larga • Cebolla morada • Laurel • Orégano • Sal • Finas hierbas • Pimienta

pescados salados de varios días • Kilo de yuca • Plátanos maduros • olla para hacerla en baño María, si no tiene colocar una tapa o plato que haga la veces de vapor

Carne salada con mucho gordo (punta gorda, o lomo de res) • Yuca • Papa • Plátano

bocachico abierto • yuca • ñame • plátano maduro • tomate • cebolla blanca • ajíes dulces • Hilo o pita para amarrar

Harina de maíz (Blanca o amarilla) • Agua • sal • azúcar • caldero o sartén • Aceite para freír (de maíz o Soya)

bocachicos abiertos grandes • plátanos verdes y pintones • yuca • cebollas 1 blanca 1 roja • cebolla junca • pimentón verde • ají verde pequeño (topito) • ajo • cilantro al gusto

sarta de nicuros más o menos 40 pescados • papas pastusas peladas • astillas de yuca • plátanos verdes partidos en tres • cebolla larga • aguacate • cebolla cabezona blanca • tomates de guiso picado finamente • ajo • agua • agua • acento •

pescados Capaz de 350 gramos • tomates de guiso • Cebolla roja • cebolla larga • ajo • Cilantro cimarrón • Cilantro común • papas Capira o pastusa medianas peladas • Astillas de yuca peladas • plátano verde grande • pimentón rojo • agua •

capaz de 300 gramos c/u • papa blanca • yuca • plátano verde • arroz • arveja verde • cebolla larga • tomate chonto • aguacate

coliflor grande • queso Viuda holandés • huevo • caldo • Sal

bagre o de capaz limpios y adobados con sal • cilantro finamente picado • ajos macerados • pimentón rallado • pocillos de agua • cebolla larga • plátanos verdes cortados en dos a lo largo • papas grandes cortadas en rodajas • yuca grande pelada y cortada a lo largo • arracachas peladas y cortadas en trozos (opcional) • sal • Para el hogao: •

gazpachos • patatas • ajos • pimiento rojo • champiñones • champiñones, varios • Aove • Sal • Agua • Tomate frito

cada una de gazpachos • patata grande • pimiento verde • pimiento rojo • ajos • y medio de agua • Sal • Aove • setas variadas (Setas de cardo, boletus, etc..) • bote pequeño de tomate triturado natural

lentejas • caldo de pollo • chayote • patata • zanahoria • cebolla • pimiento verde • apio • ajo tierno • Aceite y sal • pimentón dulce o picante

judías kanelas • almejas • cebolla mediana • tomate de bola • pimiento rojo mediano • zanahoria mediana • ajos • laurel • Verduras de caldo sin chirivía ni nabo • Raspas de pescado • jerez seco • ajo •

lentejas • champiñones • puerro • nabo • chirivía • chayote • pimiento rojo • ajos • jengibre • Sal, pimienta y aceite • Albahaca

lentejas • caldo de verduras o más al gusto si queda espeso • aceite de oliva extra virgen • pimentón de La Vera o al gusto • pimiento (verde o rojo o mitad de uno y mitad de otro) en mirepoix • ajo enteros • cebolla mediana cortada grosso modo • zanahorias cortadas en mirepoix • patatas medianas mirepoix • laurel • Sal • calabacín grande en rodajas y estás en cuartos

papas o más • lomo cerdo molido • huevos • pan • leche • sal • pimienta • ajo en polvo • cebolla • puré tomate sin condimentar o 5 jitomates pelados • J¿jugo Maggi • perejil •

arroz • patatas • pimientos verde y rojo • cebolla • chorizo • perejil molido

patatas • cebollas • ajo • perejil • azafrán • almendra pelada • pimienta • vino blanco • aceite de oliva • sal